食品添加剂 食品添加剂 麦芽酚 香味增效剂

麦芽酚，化学名称为3-羟基-2-甲基-4-吡喃酮，是一种白色晶状粉末。作为香料和食品添加剂，麦芽酚在食品工业中发挥作用。

麦芽酚的cas号为118-71-8，einecs号为204-271-8。其分子式为c6h6o3，分子量为126.11。它的熔点为160-164°c，沸点为170°c（10mmhg）。在水中的溶解度为1.2g/100ml（25°c）。

麦芽酚的包装规格通常为25公斤/纸板桶，这种包装方式既方便运输，又有利于储存。在食品工业中用

麦芽酚在各类食品中的应用。例如，它可以用于制作糕点、糖果、饮料等甜食。此外，麦芽酚还可以用于肉类、海鲜等食品的调味

值得注意的是，麦芽酚虽然是一种食品添加剂，但使用时也需要遵循一定的规定和用量。在食品生产和加工过程中，应严格按照相关法规和标准进行使用。