[精品推介][1斤/包装]i湖南腊肠.17元/斤

品牌川味腊肠卫生许可证京卫食证字[2008]第110106－025523产品标准号q/ftpjs001净重500（g）保质期180（天）原产地北京生产厂家北京湘岳彭记食品有限公司真空包装是名称单位重量单价金额备注[精选1斤/包装]湖南腊肠斤35斤17元595元1件/35斤,1件/595元

湖南腊制品价格详细表

名称

单位

单价(元)

规格

单块包装腊肉(包装)

斤

17

35斤/件

精品上海肉(包装)

斤

18

35斤/件

麻辣肠(包装)

斤

16

35斤/件

250g腊肉(包装)

袋

11.5

50袋/件

300g腊肉(包装)

袋

13.5

50袋/件

300g精腊肉(包装)

袋

17

40袋/件

350g腊肉(包装)

袋

14.5

40袋/件

500g腊肉(包装)

袋

18

30袋/件

散装广味肠(散装)

斤

10.5

30斤/件

250g广味肠(包装)

袋

8.5

60袋/件

500g腊鱼(包装)

袋

19

30袋/件

300g腊鱼(包装)

袋

13.5

40袋/件

腊排骨(散装)

斤

15

50斤/件

腊鸡(散装)

斤

16

50斤/件

腊兔(散装)

斤

14

50斤/件

腊猪脸(散装)

斤

15

50斤/件

腊猪耳(散装)

斤

20

50斤/件

联系人:谢忠伟　　　　　　电话:

湖南腊肠的特点:麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。

湖南腊肠的麻辣鲜香,已经闻名于各地 ..原料:猪肉(后臀肉去皮),猪小肠.盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面,白酒,糖. 制作过程:1
1:将去皮猪肉用温水洗净,将肉表面的水漓干,把肥瘦肉分开,分别改成1cm的肉丁,在分别装入不同的瓷灌里.
2:依照个人的口味分别放入盐,味精,花椒,胡椒面,辣椒面.白酒,糖等作料,搅拌均匀,盖上盖子腌制8--10个小时.由于瘦肉容易进味,肥肉油腻,往往肥肉先腌制1--2个小时.
3:在腌制的过程中,我们可以做肠衣.将小肠用温水加少量的盐或者碱清洗,但盐和碱不宜放的太多,那样会使小肠变脆,在我们刮肠的时候容易破坏.清洗之后把小肠放到平硬的地方,
用不锈钢直尺或者餐刀用均匀力道把小肠由上而下刮净,直到挂至好像要透明了,在开始用水里外冲洗,冲洗干净后篱水,这样肠衣就做好了.
4:将腌制好的肥瘦肉混合搅拌均匀,用肠衣一端套住漏斗,把搅拌好的肉灌入肠衣内,灌满整根后,先用细绳将肠衣底端扎紧,然后用手揉捏肠体,
使罐好的肠体粗细均匀.切记不能灌的太满,这样在以后晾晒过程中会暴烈,也不要太松或者留有空气,那样等到腊肠成型时候就太丑了啊,不好看.
将灌好的肠体没隔10--20cm用细绳扎成一小节,每个小节的底端用针扎个小洞洞,把多余的水和空气留出去,
之后拿出去在阳光充足的地方暴晒3--4天,在挂到通风的高处.一般是屋檐下风干.一般需要15天左右,这样腊肠就制作成功了!
四川腊肠的特点:麻辣口味，外表红油油的色泽感，切开后红白相间,只看着就能想象到那一阵“辣香扑鼻”。

食用方法：切下一段，用水洗干净，然后用煮30分种左右，捞出来，切成片（斜切），摆在盘子里就可以吃了。　　
　 也可以煮熟以后，切成片或块，用来炒蒜苔、炒米饭、炒嫩豌豆、炒蒜苗、炒扁豆（荷兰豆）、做香肠蔬菜粥等等

吃法一：懒人吃法。用热水把外面擦洗干净，蒸/煮20分钟，也可以烤10分钟，用手抓着吃。饿了就抓一个吃，保证原始原味的吃法啦。煮好了后可以放在冰箱里，吃饭、吃面条的时候，在热饭/面里面卧一根腊肠，就可以是一顿饭了。

吃法二：当菜吃。如上述方法处理完毕后，切成片，放在盘子里，就可以上桌当盘菜，是待客待自己的佳品。不过小心有人在大家还没上桌之前，被一片片的偷吃掉。

吃法三：腊肠炒饭。如吃法二方法处理完毕后，放在炒饭里面一起炒一下就可以吃了。炒饭里面可以放一些自己喜欢的配料，比如胡罗卜，青豆，洋葱等等。

吃法四：涮火锅。用热水把外面擦洗干净后，切片，就可以在火锅里面涮着吃了。不过一定要煮熟啊！

吃法五：炒菜。用热水把外面擦洗干净后，蒸/煮20分钟，切片，待用。把蒜苗，洋葱，或加其他自己喜欢吃的配料，先用油炒一下，再放熟的腊肠一起炒一会，就可以盛盘了。