品名：菠萝蛋白酶 酶活力单位：60万υ/g Zui小起订量：1公斤
【产品原理】
（ bromelin）又名菠萝酶、凤梨酶。是从菠萝水果皮、芯等部分经生物技术制得的一种植物蛋白酶，其分子量为 33000 ，等电点为 9.55 。ec3．4．2．4。已知有2、3种，但其特异性相同。本品为富有菠萝香气浅黄棕色粉末，属于疏基蛋白酶，其活性中心为疏基（— sh）能进行蛋白质水解等各种生化反应，菠萝蛋白酶可广泛应用于食品行业。
【产品作用与效果】
1、各种肉类的嫩化
2、各类动、植物的蛋白水解
3、可做为多肽水解酶
4、是一种具有消炎及抗水肿作用的巯基酶。本品能水解纤维蛋白，酪蛋白和血红蛋白，催化蛋白质分子中肽键裂解，使蛋白质、肽脂和酰胺等物质分解，可疏通由它们引起的阻塞，改善体液的局部循环，消除炎症和水肿，具有抗炎、消水肿作用。临床上可用作抗水肿和抗炎药。
【包装、运输、保管】
铝塑袋包装， 1kg × 10 包/ 箱， 1kg × 20包/箱。
纸板桶包装，25kg/桶
【注意事项】
菠萝蛋白酶是一种生物活性物质，易受重金属离子（ fe 3+ 、 cu2+ 、 hg + 、 pb + 等）和氧化剂的抑制及破坏，应避免与之接触。菠萝蛋白酶是一种致敏源，吸入酶粉会导致过敏，特别是ige介导的呼吸道过敏，但口服不会引起过敏，因此要严格防止吸入酶粉末。
在不同贮存条件下，6个月菠萝蛋白酶酶活情况：4 ℃酶活损耗失 5 -10% ；常温酶活损失 10-15% 。应在低温下保藏。
南宁东恒华道生物科技有限责任公司主营菠萝蛋白酶等各种酶制剂，欢迎来电商洽！
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本产品的类别是菠萝蛋白酶，型号是a003，品牌是东恒华道，酶活力是60万u/g，酶活力保存率是100（％），砷含量是0.001（％），有效物质含量是100（％），重金属是0（%），产品规格是500g/袋，cas是9001-00-7
木瓜蛋白酶;碱性蛋白酶;中性蛋白酶;植物蛋白水解专用酶;动物蛋白水解专用酶;嫩脆剂系列产品;木瓜粉;果蔬系列酶制剂;啤酒工业专用酶制剂
生产、销售：食品添加剂[酶制剂（糖化酶、木瓜蛋白酶、菠萝蛋白酶、谷氨酰胺转氨酶、地衣芽孢杆菌蛋白酶、枯草芽孢杆菌蛋白酶）、复配蛋白酶]（凭桂XK13-217-00028号《全国工业产品生产许可证》经营，有效期至2018年10月16日）；销售：食品添加剂、农副土特产品（仅限初级农产品）；天然植物、农副产品的深加工技术开发；批发兼零售：预包装食品兼散装食品（有效
南宁东恒华道生物科技有限责任公司设立在植物资源丰富的广西首府南宁，公司借助自身所处的地理优势，充分利用周边和东盟各国热带、亚热带广博的天然物产，引进先进的生物酶生产加工技术和经营管理模式，成为中国国内最大的功能食品、谷物食品、啤酒行业和纺织工业等生物酶产品的专业生产商和销售商之一。 公司以科研为先导，以原料基地为基础，以资金和人才为保障，秉承“诚心、协作、创新、求实”的立业原则，专业、专注于生物酶产品的研制、开发...
