硬脂酰乳酸钠
硬脂酰乳酸钠
硬脂酰乳酸钠 性状： 乳白色粉状或片状固体，能够分散于热水中，可溶于热的油脂。特性及应用：品质改良剂；具有增筋、防老化、保鲜等作用，应用于面包、馒头、方便面、面条、饺子等面制品中。 1、增强面团的弹性、韧性和持气性，增大面包、馒头的体积，改善组织结构。 2、使面条、方便面的表面更光滑，断条率低，耐泡耐煮，更有嚼劲。3、使饼干容易脱模，外观整形，层次清晰，口感酥脆。 4、可与直链淀粉相互作用，延缓和食品老化，延长保鲜时间。5、提高冷冻食品的质量，改善组织结构，避免表面开裂，防止馅料漏出。6、用于植脂末，人造奶油、乳制品、肉制品中，提高乳化稳定性及应用性能。7、用于面包、馒头等专用面粉中，可改善面粉质量，稳定面粉质量。
本产品的保质期是24个月，产地是睢县，品牌是鑫佳，型号是食品级
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