批发粤北韶关始兴隘子宰相粉切粉清化粉2.5kg礼盒装 米粉

品牌金顺源卫生许可证粤卫食证字（2008）第0222b00058号产品标准号符合gb18796的强制性要求原料与配料米，山泉水保质期120（天）水分含量≤0.1（％）原产地广东生产厂家始兴县金顺源农产品专业合作储藏方法自然保存商品条形码6944558010000001生产日期2010.10.10售卖方式包装特产是

【产品描述】阿里制作，勿复制！

始兴“清化（宰相）粉”选用当地山稻米，山泉水为原料（山稻米具有吸水性、溶解性、延伸性、糊化性、膨胀性都强于其他品

种米的特点，而干净透亮、清凉甘甜、高吸附，强过滤的山泉水无疑是洗浸泡和蒸煮稻米的上乘佳料），经传统加工工艺精制而成。本产

品是农家传统手工制作，无色素、无添加剂，以久煮不烂，粉色晶莹透明，粉幼如丝，柔韧爽口著称，是理想的绿色食品。

【历史渊源】阿里制作，勿复制！

清化（宰相）粉在始兴有着悠久历史，早在唐朝时期，始兴清化人就用自己的智慧，以山稻米为本，选用清化一带的山泉水，经选

米、洗涤、浸泡、磨浆、压干、蒸煮、切粉、拆折、风干、包装等工序制造出的大米制品。因这种传统工艺生产的米粉非常讲究火候和经

验，其特点突出，主要是：粉色透明，晶莹清白，粉幼细长，可煮、可炒、可炸，柔韧可口，且“炒而不烂，煮而不糊”。也可配以不同

的汤料或其他佐料，调出适合众人不同口味的食品，百食不厌，有入口柔韧，软滑清爽，口齿留香、回味无穷的感觉，是米粉制品之极

品，在粤北地区小有名气，故在城乡极为流行，深受欢迎，成为理想的绿色食品、馈赠亲友之佳品，并逐渐辐射周边地区，有的还由亲友

带入省城、珠三角地区。阿里制作，勿复制！

在隘子当地流传着这样一个家喻户晓的传说：始兴人唐朝名相张九龄年少时聪慧好学，7岁便能文，为考取功名，造福天下百姓，小

九龄常秉烛夜读至深夜。母亲杨氏看在眼里，喜在心头，也疼在心头，一来希望九龄能出人头地，光宗耀祖，二来担心小小年纪的九龄如

此熬夜苦读，身体吃不消。如何让小九龄在苦读之后，身体能量得到方便快捷又有效的补尝呢？聪明的杨氏几经摸索，终于找到了一条捷

径。她精心地挑选家里的米，用山泉水浸泡透，再耐心地用石磨磨成又稀又嫩的粉浆，然后用蒸盘蒸成薄薄的四方粉片，用竹筛撑着

放在太阳下晒至八成干后，再用温开水泡软，然后几张几张叠好卷起来，用刀细细地切成粉丝，扎好后再晒个通透。辛苦一天下来，勤劳

出这样的粉10来斤，待小九龄读书完毕后，杨氏便烧开水，放一、两扎粉，泡上几分钟，一份美味的“快餐夜宵”便端在小九龄的面前。

吃着母亲精心准备的“夜宵”，看着碗里交叉缭绕的粉丝，小九龄似乎看到母亲那剪不断理还乱的情结，看到母亲望子成龙的那份浓烈的

爱，所以更加刻苦学习，终成为一代贤相。杨氏那代表浓浓母爱的粉丝，因为是用刀细切而成，所以人们俗称为“切粉”；张九龄官至

宰相后，为纪念慈母，将米粉外形稍作改动。改为似上朝用的朝笏状，分送朝中大员，食者均称赞有加。后来家乡人民为纪念张九龄，为

此又把清化粉尊称为“宰相粉”。阿里制作，勿复制！

【清化粉现状】阿里制作，勿复制！

清化粉（又美名为宰相粉）产于始兴墨江源头的始兴县隘子镇（古称清化），该镇位于始兴县南部，四面环山，空气、水质无任何污

染，属盛产水稻的中亚热带气候，泉水资源丰富，这些独特的地理环境为清化粉的制作选料提供了得天独厚的天然优势，且山清水秀，人

杰地灵，是盛唐名相张九龄，抗日名将张发奎的故乡。这一与张九龄有着深远渊源的清化粉不仅为丰富历史文化资源，建设和发展具有粤

北特色的文化产业，打响九龄品牌起到一定的助推和促进功效，还为隘子镇的经济建设开创了新渠道，是当地农民致富发家的金钥匙。随

着清化粉这一品牌在粤北地区的流传广播，其度日益提升，经济价值逐渐显现，人民越发体会到清化粉带来的可观收入，生产的人自

然慢慢多了起来。目前，清化粉是始兴县委、县政府确定的重点发展行业之一，也是隘子镇重点招商引资项目。在隘子九龄食品有限公司

的带动下，有32家大小企业从事生产清化粉，月产量高达7.5万斤，可喜的是在市场上从来只有买不到清化粉而没有清化粉卖不出的现

象，有些销售奸商为了赚钱，不惜以周边县生产的米粉，来冒充清化粉。足见其销售势头强劲，市场潜力巨大。现在，清化（宰相）粉已

经成了粤北地区的一个畅销品牌。

宰相粉实拍图，瞧！这个晶莹剔透的就是宰相粉了！

始兴县金顺源农产品专业合作社是以经营管理农产品批发及流通为核心业务，以基地种植养殖、贸易、物流配送等为延伸业务的综合性商贸企业。公司位于广东省韶关市
合作社采取先进的管理模式，与本地农户和相关机构合作，形成“公司＋基地＋生产联合会”的发展模式，建立金顺源农产品专业合作社，以低的成本，快捷的方式为客户提供的服务。
合作社拥有经验丰富、务实、团结的经营团队，核心成员皆具有本行业多年的工作经验，谙熟本行业特点和运作模式。
合作社倡导绿色环保农产品消费，积极推进“放心农产品工程”；经过几年的发展，目前产品已经销往华南、东南及海外市场，正逐步
形成一个辐射珠三角和华东、东南、中南等地区，并向海外拓展的集商流、物流、信息流为一体的重要物流平台和农产品中心。
合作社始终坚持“以顾客为导向、视信誉为生命”的宗旨，本着“务实、周到、双赢”的经营理念和“互惠互利、共谋发展”的经营原则，从开发特色农产品的思路出发，把当地的特色农产品推向市场，并结合当地市场趋向，加大投入，以科学的管理、严格的要求服务于广大消费者，奉献于全社会。合作社热忱欢迎广大客户、朋友光临惠顾，洽谈、指导工作，我们将以饱满的热情和良好的信誉与广大有识之士共同开发农产品美好的明天，共计发展，共谋前程。
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