复合磷酸盐生产厂家 复合磷酸盐用途用量
- 供应商
- 山东正发生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ¥12.00元每公斤
- 用途
- 水分保湿剂
- 型号
- 食品级 工业级
- 规格
- 25*1
- 联系电话
- 18300576488
- 手机号
- 18300576488
- 经理
- 杨经理
- 所在地
- 山东省菏泽市鲁西新区丹阳街道人民路公园大厦6-08室
- 更新时间
- 2025-01-09 08:15
中文名称: 复合磷酸盐
英文名称:compound phosphate
casrn.: 10124-56-8 分 子 式: (napo3)x
物化性质:
白色粉末状
用 途:食品添加剂
一种常见的分散剂,工业上用于水处理、陶瓷、印染、造纸等国民经济各领域;食品级的六偏磷酸钠用作食品添加剂,主要利用其分散作用。
复合磷酸盐广泛应用于食品生产的各个领域,对食品品质的改良起着重要的作用,如对肉制品的保水性、凝胶强度、成品率的作用,另外对粮油制品、海产品等均有不同的作用效果。下面分别进行介绍。
在肉制品加工过程中,添加磷酸盐可以提高肉的ph值;螯合肉中的金属离子;增加肉的离子强度;解离肌动球蛋白。
磷酸盐在提高肌肉蛋白保水性及凝胶强度方面也有广泛的应用。磷酸盐对肉蛋白(从肉中提取的蛋白质)的保水性有影响。