中文别名 倍酸丙酯;3,4,5-三羟基苯甲酸丙酯; 棓丙酯; 3,4,5-三羟基苯甲酸正丙酯
英文名称propylgallate简称pg。
英文别名 propyl3,4,5-trihydroxybenzoate; n-propyl gallate; gallic acid n-propylester; n-propyl 3,4,5-trihydroxybenzoate; 3,4,5-trihydroxybenzoicacid propyl ester; gallic acid propyl ester; nipa 49; nipagallin p;n-propyl ester of 3,4,5-trihydroxybenzoic acid; pg; progallin p;tenox pg
分子式(formula)：c10h12o5
分子量(molecularweight)： 212.21
cas no.121-79-9
einecs204-498-2
物化性质
白色至浅褐色结晶粉末，或微乳白色针状结晶。无臭，微有苦味，水溶液无味。pg难溶于水，微溶于棉子油、花生油、猪脂。其0.25%水溶液的ph值为5.5左右。没食子酸丙酯比较稳定，遇铜、铁等金属离子发生呈色反应，变为紫色或暗绿色，有吸湿性，对光不稳定，发生分解，耐高温性差。
熔点：146--148℃
各种食品中pg使用量
食品用量%
坚果与籽类罐头0.01
动物油0.001-0.01
植物油0.001-0.02
全脂奶粉0.005-0.01
人造黄油0.001-0.01
面包0.001-0.004
谷类食品0.003
口香糖基质0.1
糖果0.01
本产品的型号是没食子酸丙酯，品牌是米亚，含量是99（％），有效物质含量是99（％），产品规格是25，执行标准是gb，主要用途是抗氧化，名称是没食子酸丙酯pg