进口原粉瓜尔豆胶 增稠剂食品级瓜尔豆胶
- 供应商
- 郑州天佳化工产品有限公司
- 认证
- 主要有效成分
- 瓜尔豆胶
- 级别
- 食品级
- 品牌
- 雪龙
- 联系电话
- 15638435167
- 联系人
- 陈军委
- 所在地
- 郑州市二七区大学路14号1号楼5层东半部502房
主要成分是分子量为5万-80万的配糖键结合的半乳甘露聚糖、即由半乳糖和甘露糖(1:2)组成的高分子量水解胶体多糖类。白色至淡黄褐色粉末。能分散在热或冷水中形成粘稠液。1%水溶液粘度约为4-5pa·s,为天然胶中粘度高者。添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。水溶液为中性,粘度随ph值的变化而变化,ph值6~8粘度高,ph10以上则迅速降低,ph6~3.5内随ph值降低。ph3.5以下粘度又增大。瓜尔豆胶在食品工业中的应用:1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起优良稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。 5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。6、在肉制品中,如火腿肠、午餐肉、各种肉丸中起到粘结、爽口和增加体积作用。
本产品的主要有效成分是瓜尔豆胶,级别是食品级,品牌是雪龙,有效物质含量是99(%),产品规格是25kg,执行标准是国标,主要用途是增稠剂,cas是有,增稠剂是瓜尔豆胶
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