1材料：
原料：鸡蛋400克、加拿大三文鱼鱼籽200克。
配料：盐、鸡粉、味精、色拉油各5克、葱花2克、高汤100克、湿淀粉3克。
2做法：
1、鸡蛋打入盘内加水150克、盐打匀，放入盘中上笼蒸8分钟取出，放着待用；
2、三文鱼鱼籽放入沸水中大火氽1分钟，取出控油；
3、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入葱花小火煸炒出香，拣去葱花后放入高汤中火烧开；
4、放入三文鱼鱼籽、鸡粉、味精调味，加湿淀粉勾芡，出锅浇在蒸好的鸡蛋上面。三文鱼籽蒸蛋就算做好了。
3营养价值：
1.三文鱼鱼籽中含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病，所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效；其中，以加拿大的三文鱼鱼籽为上等。
2.三文鱼鱼籽能有效地预防诸如糖尿病等慢性疾病的发生、发展，具有很高的营养价值，享有“水中珍品”的美誉。
4食用须知：
适合心血管疾病患者和脑力劳动者；适合患有消瘦、水肿、消化不良等症人群。