葡萄皮红色素 4027 花青素

从葡萄皮中提取的紫红色粉末，主要成分为花青素、麦牙糊精。主要应用于酒、碳酸饮料、果汁饮料、雪糕、冰淇淋、果酱、糖果和糕点。适用于ph值低于4的溶液，在高ph值下会变成蓝色或灰色。光稳定性和热稳定性非常强。

主要理化指标：

干燥失重（105℃，4h），％≤12

铅（pb），mg/kg ≤10

砷（as），mg/kg ≤2

重金属（以pb计），mg/kg≤10

卫生指标：

菌落总数，cfu/g≤10000

大肠菌群，mpn/100g≤30