产品介绍：
高麦芽糖粉(high maltose powder)是淀粉经双酶法水解，并经过脱色、离交精制、浓缩、喷雾干燥而成的白色粉末，其主要组成成分是麦芽糖和少量麦芽多聚体，具有良好的发酵性，用于面包糕点及啤酒制造，并可以延缓糕点的淀粉老化。具有良好的抗结晶性，用于果酱、果冻等制造可防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期。麦芽糖在糖果工业中用以代替酸水解生产的淀粉糖浆，不仅制品口味柔和，甜度适中，产品不易着色，而且硬糖具有良好的透明度，有较好的抗砂抗烊性，从而延长保存期。
产品特点：
1.甜度低而温和，极为人体所吸收；
2.具有良好抗结晶，防止蔗糖的结晶析出而延长商品的保存期；
3.具有良好的发酵性；
4.抗砂抗烊性，从而延长保存期；
5.具有良好的稳定性，熬糖温度高；
产品指标：
项 目 | 要 求 |
外观 | 无定形粉末或结晶性粉末，无肉眼可见杂质 |
滋味 | 甜味温和、纯正、无异味 |
颜色 | 白色或略带黄色 |
麦芽糖含量（以干物质计）/（%） | ≥50.0 |
水分/（%） | ≤5.0 |
ph | 4.0-6.0 |
透射比/（%） | ≥95 |
硫酸灰分/（%） | ≤0.3 |
碘试验 | 无蓝色反应 |
产品应用：
广泛应用于糕点、饮料制品、乳制品、调味品、焙烤食品、滋补养生液、药品果酱、果冻、罐头食品、肉制品、蜂蜜加工制品及传统糖制品、花生糖、芝麻糖、酥糖等。
使用方法：
按生产需要适量直接添加。
包装规格：
m50 25kg/包
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