早苗SP速发蛋糕油5KG 复配蛋糕乳化剂 起泡剂 烘焙原料

【品名】：苗蛋糕乳化起泡剂sp

 

【规格】:5kg*4罐

 

【保质期】：18个月

 

【净含量】：5kg

 

【成份】：蔗糖脂肪酸酯；单硬酯酸甘油酯；山梨糖醇液；丙二醇；山梨醇酐单硬脂酸酯

 

【适用范围】:蛋糕，面包 

 

【用量】：1%-2%

 

 

一、 使用对象：
戚风蛋糕、海绵蛋糕、吉士蛋糕、布丁蛋糕、蜂蜜蛋糕、幕斯、提拉米苏等各种种类蛋糕、馅饼、大鼓饼（铜锣烧）、月饼、松饼等。

二、 功效：
1. 可缩短许多搅拌时间，即可达到高速起泡效果。
2. 添加早苗sp的面糊体积是不添者的2.5~3.0倍，烤焙后约为   4.5~5.0倍。
3. 面糊的稳定性非常好，可轻易的制作出良好的成品。
4. 防止老化的效果特优。
5. 对使用转化糖浆的制品，也能发挥的效果。
三、使用方法：
1. 蛋与水搅拌均匀后，sp与砂糖同时加入，先低速搅拌约1分钟，温度保持在22~30℃以内。
2. 面粉过筛后全部放入，低速2分钟，高速3~4分钟，面糊温度约23℃较理想。
3. 搅拌终止前放入香料、奶油或其他油脂。

4.直接加入糕点的全蛋制作法之面糊中一起搅拌，能加快面糊的气泡速率，提升面糊的乳化稳定性和持水性，增加产品柔软度，延缓产品老化。

本产品的保质期是540天，产地是中国上海，品牌是早苗，型号是sp，货号是301001