速冻面米食品 SB/T 10412- 2007

sb/t 10412-2007是关于速冻面米食品的行业标准，以下是对该标准的详细解读：

一、标准概述

标准编号：sb/t 10412-2007

标准名称：速冻面米食品

发布日期：2007年1月25日（发布）

实施日期：2007年7月1日（实施）

发布单位：中华人民共和国商务部

技术归口：工业和信息化部

起草单位：上海市食品研究所、郑州三全食品股份有限公司等

起草人：刘玉群、徐军等

二、标准内容

1. 适用范围

该标准规定了速冻面米食品的分类、技术要求、检验方法、检验规则、标签与标志、包装、运输、贮存和召回的要求。本标准适用于规定食品的生产、贮运和销售。

2. 技术要求

原料要求：速冻面米食品的原料应符合相关规定，如原料的新鲜度、无污染、无杂质等。同时，对于不同的产品，原料的配比也有一定的要求，以确保产品的品质和口感。

感官要求：包括外观、色泽、气味、口感等方面。这些要求对于判断产品的质量非常重要，因为消费者的口感和印象直接决定了产品的市场表现。

理化指标：包括水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、添加剂等。这些指标的检测可以反映产品的营养成分和加工工艺水平，是质量控制的重要环节。

微生物指标：包括细菌总数、大肠菌群、致病菌等。这些指标的检测可以反映产品的卫生状况和食品安全性能，是产品合格与否的重要判断依据。

3. 检验方法

标准中详细规定了各项技术指标的测试方法，以确保测试结果的准确性和可重复性。

4. 检验规则

包括出厂检验和型式检验的抽样方案和判定规则。出厂检验是对每批产品进行抽样检验，以确保产品质量符合标准要求；型式检验则是在产品结构、原材料、工艺有较大改变或停产较长时间后恢复生产等情况下进行，以评估产品的整体性能和质量水平。

5. 标签与标志

速冻面米食品的标签和标志应符合国家相关标准和规定，包括产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂商等信息。

6. 包装、运输和贮存

标准对速冻面米食品的包装、运输和贮存提出了具体要求，以保障产品的质量和安全。在包装方面，应使用符合食品安全要求的包装材料；在运输和贮存过程中，应避免受潮、污染和损坏。

三、标准的意义

sb/t10412-2007的发布和实施对于规范速冻面米食品的生产和销售具有重要意义。它为企业提供了明确的技术指导和生产规范，有助于提升产品质量和市场竞争力。同时，该标准也有助于保障消费者的健康和权益，促进食品行业的可持续发展。

四、获取和了解标准的方式

guanfangwangzhan：可以访问国家标准化管理委员会的guanfangwangzhan或相关行业协会的网站，下载和查阅sb/t10412-2007标准全文。

专业书籍和期刊：相关领域的专业书籍和期刊也可能收录该标准的内容或对其进行解读和分析。

咨询服务：可以咨询专业的标准服务机构或第三方检测机构，了解该标准的详细内容和适用情况。