随着社会的发展，生活水平的提高，人们越来越追求生活的质量，越来越重视养生保健。然而却有很少人知道牛蒡，了解牛蒡的营养价值。
也许许多人看见牛蒡这个词，就会误认为是牛身上的一种东西，其实，牛蒡为菊科草本直根类植物，别名大力子、东洋参等。牛蒡原产自我国，是我国古老的药食两用的蔬菜，牛蒡在我国长期作为药用，近年来才开始对牛蒡的营养价值、食用价值以及药理进行研究。在日本牛蒡成为平常百姓家强生健体、防病治病的保健菜。它可以与人参相媲美，因此被称为东洋参。
在《本草纲目》中记载：“牛蒡性温，味甘无毒， 通十二经脉，除五脏恶气，久服轻身耐老”。牛蒡享有蔬菜的美誉，在日本可与人参相媲美，它是一种营养价值极高的保健产品，它全身都是宝，富含菊糖、纤维素、蛋白质、钙、磷、铁等人体所需要的多种矿物质和氨基酸，其中所含的胡萝卜素比胡萝卜高280倍。
据《珍惜名优蔬菜》等一些著作中介绍：经常使用牛蒡根有促进血液循环、清除肠胃垃圾、防止人体过早衰老、润泽肌肤、防止中风和高血压、清肠排毒、降低胆固醇和血糖，并适合糖尿病患者长期食用。对癌症和尿毒症也有很好的预防和抑制作用，因此被誉为大自然的清血剂。
因为现代人生活节奏的加快，很多人都追求快节奏的生活，然而一些牛蒡系列的产品凭借其独特的香气、纯正的口味、丰富的营养价值走俏东南亚市场、风靡日本和台湾、韩国，已引起西欧和美国有识之士的喜爱与关注。而天利牛蒡茶继承传统的养生文化，选用的牛蒡根，采用先进的加工工艺，将牛蒡加工成牛蒡茶。其色泽金黄、香味怡人，是现代人养生保健的选择。
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