原味黑麦片 河东乌麦 黑色食品

供应商
食为天(个体经营)
认证
报价
195.00元每箱
品牌
秦氏
商品条形码
6919552200858
卫生许可证
京卫食证字第110112-004486
联系电话
86 0558 2967714
手机号
18712238900
联系人
李廷波
所在地
中国 安徽 合肥市包河区 包河花园C区48栋407

详细介绍

品牌秦氏商品条形码69卫生许可证京卫食证字第110112-004486产品标准号q/txqss006净重360(g)原料与配料秦氏黑谷类 400g保质期18(个月)原产地北京生产厂家北京秦氏黑色食品开发公司储藏方法置阴凉干燥处等级a规格1*25生产日期20100312

新品 秦氏原味黑麦片 河东乌麦

【产品介绍】本品为精选河东乌麦,经特殊工艺精致而成的麦片新品,是天然黑色食品之精华。

【出品单位】北京秦氏食品开发公司

【执行标准】gb13509-92

【卫生许可证】

【主要成分】河东乌麦

【规 格】 360g/袋

河东乌麦526已经省品审委认定是优质小麦新品种准予推广,经部门检测高硒、高碘、高蛋白、高维生素、高膳食纤维富含天然黑色素,经科技成果鉴定是的功能食品、黑色食品新资源。

乌麦的氨基酸含量及其与对照的比较结果(g/100g)

乌麦526

普通小麦(ck)

乌麦较普通小麦士%

天冬酸asp

0.90

0.67

34.33

谷氨酸giu

4.15

4.48

-7.37

丝氨酸ser

0.63

0.55

14.54

甘氨酸gly

0.54

0.52

3.85

组氨酸his

0.54

0.28

92.86

精氨酸arg

0.72

0.55

30.90

苏氨酸thr*

0.72

0.38

89.47

丙氨酸ala

0.54

0.47

14.89

脯氨酸pro

1.26

1.14

10.53

酪氨酸tyr

0.18

0.25

-28.00

氨酸val

0.81

0.54

50.00

蛋氨酸met*

0.45

0.20

125.00

半胱氨酸cys*

0.36

0.21

71.43

异亮氨酸ile*

0.72

0.44

63.64

亮氨酸leu*

0.99

0.85

16.47

色氨酸try*

0.46

0.19

142.11

苯丙氨酸phe*

1.26

0.62

103.23

赖氨酸iys*

0.68

0.38

78.79

总量

15.91

12.72

25.08

必须氨基酸占总量百分比

41.67

31.92


河东乌麦中必需氨基酸与标准模式的比较
    氨基酸          乌麦526(mg/g.n)     fao/who(mg/g.n)
    异亮氨酸ile         282.8            250
    亮氨酸leu          388.9            440
    赖氨酸lys          267.1            340
    蛋氨酸+胱氨酸met+cys     318.2           220
    苯丙氨酸|+酪氨酸tyr+phe   565.7            380
    苏氨酸thr          282.8            250
    色氨酸try          180.7            60
    缬氨酸val          318.2            310

河东乌麦的矿质元素含量与对照的比较

        河东乌麦        普通小麦         乌麦较普通小麦
        (乌麦526)     (晋麦21) +/-%
   磷p(g/kg)  3.28          2.46             33.3
   钙ca(g/kg)  0.45          0.45             0
   镁mg(g/kg)1.41           1.39             1.6
   铁fe(mg/kg)29.2          21.9              33.3
   锌zn(mg/kg)22.8           22.3             2.24
   锰mn(mg/kg)28.2           21.0             34.3
   铜cu(mg/kg)3.42           3.51             -2.6
   钼mo(mg/kg)10.0           8.40             19.0
   碘i(mg/kg)2.38           1.34             78.3
   硒se(mg/kg)0.2            0.094            112.

河东乌麦的维生素含量与对照的比较(mg/kg)


         河东乌麦        普通小麦        乌麦较普通小麦
         (乌麦526)       (晋麦21)+%
   维生素b114.808.1781.2
   维生素b211.407.5251.6
   维生素c8.333.28153.9
   维生素a3.261.9269.8
   维生素e19.1114.2034.6

 河东乌麦的总黄酮含量与对照的比较(g/100g)

         河东乌麦        普通小麦        乌麦较普通小麦
         (乌麦526)      (晋麦21)        +%
   麦仁     0.630.23173.9
   麸皮     1.780.069157.9
   面粉     0.310.081287.5
由上表可知,河东乌麦的蛋白质和纤维素含量较高,分别比对照普通小麦品种高19.3%和43.8%,氨基酸种类齐全,配比合理,必要氨基酸比例较高,8种必需氨基酸有6种超过了fao/who模式标准,矿质元素和维生素含量丰富,尤其是微量元素fe、se和维生素b、b和维生素c含量较突出,此外,河东乌麦还含有较丰富的黄酮等生物活性物质,其麦仁、面粉和麸皮中黄酮含量均高出普通小麦的1.5~3倍。因此,用河东乌麦加工黑色食品,应根据其营养成分和活性物质特点,选用特殊的工艺技术,才能加工出高值的和色食品新

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