原味黑麦片 河东乌麦 黑色食品
- 供应商
- 食为天(个体经营)
- 认证
- 报价
- ¥195.00元每箱
- 品牌
- 秦氏
- 商品条形码
- 6919552200858
- 卫生许可证
- 京卫食证字第110112-004486
- 联系电话
- 86 0558 2967714
- 手机号
- 18712238900
- 联系人
- 李廷波
- 所在地
- 中国 安徽 合肥市包河区 包河花园C区48栋407
新品 秦氏原味黑麦片 河东乌麦
【产品介绍】本品为精选河东乌麦,经特殊工艺精致而成的麦片新品,是天然黑色食品之精华。
【出品单位】北京秦氏食品开发公司
【执行标准】gb13509-92
【卫生许可证】
【主要成分】河东乌麦
【规 格】 360g/袋
河东乌麦526已经省品审委认定是优质小麦新品种准予推广,经部门检测高硒、高碘、高蛋白、高维生素、高膳食纤维富含天然黑色素,经科技成果鉴定是的功能食品、黑色食品新资源。
乌麦的氨基酸含量及其与对照的比较结果(g/100g)
乌麦526
普通小麦(ck)
乌麦较普通小麦士%
天冬酸asp
0.90
0.67
34.33
谷氨酸giu
4.15
4.48
-7.37
丝氨酸ser
0.63
0.55
14.54
甘氨酸gly
0.54
0.52
3.85
组氨酸his
0.54
0.28
92.86
精氨酸arg
0.72
0.55
30.90
苏氨酸thr*
0.72
0.38
89.47
丙氨酸ala
0.54
0.47
14.89
脯氨酸pro
1.26
1.14
10.53
酪氨酸tyr
0.18
0.25
-28.00
氨酸val
0.81
0.54
50.00
蛋氨酸met*
0.45
0.20
125.00
半胱氨酸cys*
0.36
0.21
71.43
异亮氨酸ile*
0.72
0.44
63.64
亮氨酸leu*
0.99
0.85
16.47
色氨酸try*
0.46
0.19
142.11
苯丙氨酸phe*
1.26
0.62
103.23
赖氨酸iys*
0.68
0.38
78.79
总量
15.91
12.72
25.08
必须氨基酸占总量百分比
41.67
31.92
河东乌麦的矿质元素含量与对照的比较
河东乌麦 普通小麦 乌麦较普通小麦
(乌麦526) (晋麦21) +/-%
磷p(g/kg) 3.28 2.46 33.3
钙ca(g/kg) 0.45 0.45 0
镁mg(g/kg)1.41 1.39 1.6
铁fe(mg/kg)29.2 21.9 33.3
锌zn(mg/kg)22.8 22.3 2.24
锰mn(mg/kg)28.2 21.0 34.3
铜cu(mg/kg)3.42 3.51 -2.6
钼mo(mg/kg)10.0 8.40 19.0
碘i(mg/kg)2.38 1.34 78.3
硒se(mg/kg)0.2 0.094 112.
河东乌麦的维生素含量与对照的比较(mg/kg)
河东乌麦的总黄酮含量与对照的比较(g/100g)
河东乌麦 普通小麦 乌麦较普通小麦
(乌麦526) (晋麦21) +%
麦仁 0.630.23173.9
麸皮 1.780.069157.9
面粉 0.310.081287.5
由上表可知,河东乌麦的蛋白质和纤维素含量较高,分别比对照普通小麦品种高19.3%和43.8%,氨基酸种类齐全,配比合理,必要氨基酸比例较高,8种必需氨基酸有6种超过了fao/who模式标准,矿质元素和维生素含量丰富,尤其是微量元素fe、se和维生素b、b和维生素c含量较突出,此外,河东乌麦还含有较丰富的黄酮等生物活性物质,其麦仁、面粉和麸皮中黄酮含量均高出普通小麦的1.5~3倍。因此,用河东乌麦加工黑色食品,应根据其营养成分和活性物质特点,选用特殊的工艺技术,才能加工出高值的和色食品新