变性淀粉(肉串专用变性淀粉)
- 供应商
- 诸城市贝得淀粉有限公司
- 认证
- 主要有效成分
- 改性淀粉
- 级别
- 食品级
- 品牌
- 贝得
- 联系电话
- 6563617
- 手机号
- 13906460110
- 所在地
- 山东省潍坊市诸城市繁荣路繁华大厦东梯8楼803室
| 主要有效成分 | 改性淀粉 | 级别 | 食品级 |
| 品牌 | 贝得 | 有效物质含量 | 90（％） |
| 产品规格 | 25kg/袋 | 主要用途 | 肉串 |
应用范围：
肉串、翅中串、骨肉相连串、超霸鸡柳串、迷你猪肉串、蔬菜猪肉串、羊肉串、牛肉串等同时适用于各类肉串制品。
应用效果：
1、抗老化性能好，能形成弹性凝胶，提高弹性和韧性，降低回生程度，使产品口感爽脆，有咬劲，改善制品口感。
2、冻融稳定性好，保水性好，防止冻融过程中制品析水破裂，延长架货期。
3、吸水量强，使制品的组织更加致密、细腻，赋于制品的弹性和韧的口感。
4、淀粉糊化温度低，能够迅速成膜，大量锁住水分，从而防止鲜味及脂肪析出
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