2024年中国郑州预制菜及冷冻食品展览会（郑州国际会展中心）

 

日前，一位速冻食品企业负责人跟冷食君“吐槽”，今年以来，冻品企业生存现状堪忧，几乎整个行业遭遇腰斩，业绩下滑幅度之大、范围之广令人咂舌，用他的话说：“现在谁还敢说自己销售增长，那是真的牛”。

其实，自去年以来，冻品人已经感受到了席卷整个行业的寒意，“行业卷、增长难”也成为大家不得不直面的现实。

一片哀鸿下，却有一位冻品老兵，从职业经理人的身份转为“创业者”，并在短时间内实现完美转型。凭借一款速冻熟面，两个月获客4000+，还有三个工厂为他代工，他是如何做到的？

△“厨帮主”创始人：李连省

冷食传媒 |  陈利娜

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行业积累十几载，深谙产品、营销之道
作为行业“老兵”，李连省在冻品圈已经摸爬滚打近二十年，曾在三全、海霸王等知名速冻食品企业任职，还做过其他速冻企业的产品经理、市场总监、营销总监等，各种历练让他深谙速冻食品的经营销售之道。
结束多年“打工”生涯后，李连省开创了自己的品牌“厨帮主”——一个精准定位“速冻熟面”、应小b餐饮的品牌，主打品类即各种刀削面、烩面、拉面、裤带面等速冻熟面，为各类米粉面馆餐饮店提供产品。

而之所以选择这个品类，也是凭借多年经验积累，李连省认为这个品类虽然在业内不算新品，却处于爆发风口期，未来有较大的增长空间，是属于“积极向上”的品类。
在他看来，2022年是冷冻熟面的转折年，有企业销量骤增50%，一年内销售额轻松过亿。不仅这一家企业，整个行业速冻熟面的增速都在30%以上，且接下来会保持这种高速增长，包括正大、康师傅等在内的不少企业都看到了这一点，纷纷加码这个品类。

而这个品类之所以爆发，正是源于b端餐饮的需求增长，以及连锁品牌对稳定产品的强烈需要，冷冻熟面能解决餐饮运营当中的不少痛点。
比如，出餐的问题。餐饮端用到速冻熟面的多为快餐，快餐zui重要的就是要出餐快，很多时候，出餐效率往往就决定了一家餐馆的生死，而要解决这个问题，必须实现标准化。冷冻熟面因为生产过程中已经熟制，所以使用时无需解冻，只需要将面块在开水中煮约40-60s就可以出锅，相比正常的湿面条，出餐速度可以提高5-6倍。
不仅如此，冷冻熟面在制作的程中，因为采用了冷萃技术，让面条在煮熟之后过了3次冷水，所以可以保持较长时间不坨，这也轻松解决了餐饮外卖过程中因为配送时间长面条容易坨的痛点。
面食又是一个消费基数大、需求性强的品类，数据显示，2022年全国中式面馆的市场规模超过3400亿，随着连锁化和品牌化的快速发展，今后80%以上的粉面类餐饮都将使用标准化面条，这样算下来，冷冻面条的市场规模预计要超过千亿元。
因为初始创业，还没能力服务大b客户，李连省将目标瞄准了小b。事实也很快证明了他的判断是对的，通过线上开发小b客户，他在两个月内获取终端客户4000+，销售额持续攀升，一时间向他取经的人络绎不绝。
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两个月获客小b客户4000+很多品类都值得重做一遍

如今，在抖音平台的官方数据魔方，搜索“速冻熟面”几个字，关联的达人账号厨帮主排名第一，厨帮主视频关联排名已经是baping状态，精准粉丝量已达1.2万，“厨帮主”已经成为抖音平台“速冻熟面”品类第一品牌。经过后续的流量继续沉淀和累计，在抖音平台“速冻熟面”细分品类，“厨帮主”品牌将领跑全行业和平台。对企业品牌营销来说，新媒体短视频的商业价值都值得重视和深思。 

“厨帮主”品牌获客操盘手—易讯未来（郑州）信息科技有限公司总经理曹伟胜告诉冷食君，自起号以来，两个月时间内“厨帮主冷冻熟面”后台询盘转私域转化率60%，私域转订单转化率20%，客单均价1500/月，复购率56%。原计划9个月内，实现转私域客户累计10000+，稳定合作b端客户2000+，预计在7月上旬就可以提前完成。随着私域横向售卖浇头、酱料和半成品等，厨帮主已经从速冻熟面供货商，发展成米粉面馆供应链。原计划财年销售目标，随着客单价提高也会提前完成。

整体拿到这么好的结果，一是得益于速冻熟面这个品类处于爆发期，是一个依然有市场红利，增长速度远超行业平均水平的品类；二是速冻食品在新媒体短视频内容获客领域，还处于“零参与”的开荒阶段，尤其是细分品类具备天然流量和风口期；三是有专业团队操盘，试错成本和周期成本远低于线下营销获客成本。

增量时代有好的产品就会有市场和渠道，当产品同质化+产能过剩+行业内卷，行业进入存量时代的时候，稳定的获客渠道和私域客户群体，才是把好产品卖出去的关键。而传统线下召集一批销售员扫街的模式，投入成本和执行效率显然已经不能满足企业获客需求。通过线上流量精准获客的方式，不受线下时间和空间限制，获客效果更直接、更高效，用zui少的投入获取zui大的收益。

曹伟胜介绍，线上轻量化营销的获客模式，传统电商模式和搜索竞价排名模式已经进入红海竞争，且获客成本和流量要求逐年增高。新媒体短视频日均活跃流量已经超过10亿，现在还处于流量红利期，营销流量成本和获客成本都远低于传统流量平台。