肌苷酸二钠厂家 肌苷酸二钠用途用量
- 供应商
- 山东正发生物科技有限公司
- 认证
- 报价
- ￥120.00元每千克
- 级别
- 食品级
- 用途
- 增味剂
- 有效物质含量
- 99
- 联系电话
- 18300576488
- 手机号
- 18300576488
- 经理
- 杨经理
- 所在地
- 山东省菏泽市鲁西新区丹阳街道人民路公园大厦6-08室
- 更新时间
- 2024-07-06 08:15
性状：无色至白色结晶或白色结晶性粉末，平均含有7.5个分子的结晶水。无臭，有特殊滋味。阈值0.012％。不潮解。熔点不明显，180℃时呈褐色，230℃左右时分解。性稳定，在一般食品加工条件下（ph值为4~7）、100℃加热1h无分解现象。与l-谷氨酸钠对鲜味有相乘效应（如以肌苷酸钠与l-谷氨酸钠之比为1：7，即有明显增强鲜味的效果）。其盐酸溶液的大吸收波长为250nm±2nm。遇动植物中磷酸酯酶可分解而失去鲜味。44℃开始失去结晶水，120℃以上成无水物。易溶于水（13g/100ml,20℃），水溶液呈中性，天然品存在于鲔鱼等中。
用途：调味剂
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