2025上海中央厨房设备及厨房灶具厨具展-展位预定 博华酒店展
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- 上海市金山区张堰镇松金公路2072号9106室
- 更新时间
- 2024-08-28 09:00
2025上海中央厨房设备及厨房灶具厨具展-展位预定 博华酒店展
2025年3月30-4月2日,作为2025年上海旅游产业博览会的集群展之一——第三十三届上海国际酒店及餐饮业博览会,于上海浦西虹桥·国家会展中心
比如市集活动,经过新的改造,正在散发出巨大的活力。在过去几年,大力拉动消费的背景下,各地咖啡节、夜市、美食节等活动层出不穷。包括去年的淄博烧烤,以及今年的天水麻辣烫,本质上同样是一个以城市为场景的大号美食市集活动。
市集活动场景感、话题度兼备,同时具有很强的互动性,为年轻人带来了别具个性的消费体验。
本届展会现场,筹备了2024hotelex上海国际咖啡美食文化节和上海美酒美食文化节两大c端市集活动,以咖啡、美酒两大热点品类为主题,搭配快闪店、产品周边、ip教学互动等形式,宝藏级别的个性咖啡馆,稀缺的大众连锁品牌独特造型,各种爆品精品新品,以及和zhimingip互动的体验加持,让该两项市集活动汇聚了大量的renqi,凸显出其优质渠道的商业特征。
此外本届展会还通过线上线下融合,进行了以门店主理人、为嘉宾的直播活动,锁定zishen粉丝群体,寓教于乐的直播内容,获得了良好反响,也为下一步探索基于线下场景,融合ip赋能,搭建线上直播带货渠道提供了经验沉淀。
二、产品to b,思维to c
在展会现场,可以发现,b端的供应链企业,对c端的认知同样敏锐。尤其是在饮品、咖啡、烘焙等热门赛道,不少b端供应链企业的创始人,本身就是该领域的意见lingxiu,此外像德馨、桔品、金猫、南侨等规模性企业,拥有十分强大的产品研发体系,不仅在原料端钻研创新,同时也不断输出成熟的产品方案,为面向c端消费市场的品牌门店进行赋能。
比如德馨食品,每一款产品投放市场的同时,都会提供多款产品应用方案,能够让c端品牌快速落地,大大缩减了整个流程的周期,tisheng了整体效率,并且和品牌方形成了更加紧密的合作模式。在展会现场,针对轻乳茶和茶咖这些市场热点,德馨食品带来的忍冬花轻云拿铁、小奋青冰柠奶茶等,备受现场观众好评。
再比如金猫咖啡在试饮活动中提供的朱香糯米饭,使用的是金猫咖啡10brix意式浓缩咖啡液,整杯饮品入口是竹子的清香,余韵是悠长香甜的芒果,独特的清香和多层次的风味,给现场观众留下了深刻印象。
还有南侨食品集团则是携旗下预制烘焙、潮饮冰品、甄选乳品亮相现场,围绕"烘焙+"、"饮品+"等多元业态发展趋势,推出了丰富的产品和多元化的应用方案。比如面包碗和大师应用酥皮等针对餐饮酒业态的烘焙需求;冷冻熟制面包、冷鲜轻食/三明治千层吐司、焦糖安曼卷等契合茶饮咖啡、商超便利店场景的轻量级烘焙需求;以及可以兼顾饮品和烘焙应用的富比威发酵黄油、加得兰黄油、米勒家族等甄选乳品类产品。
三、发力创新,群策群力破内卷
唯有创新,方是破局内卷的zuijia路径。从个体的单打独斗到群体的群策群力,带动更加优质的产品不断涌现,为消费者带来更加优质的消费体验。
2023年饮品赛道"奶"迎来爆发,在各种优质乳制品的熏陶下,消费者对一杯好奶的标准也变得越来越苛刻。随之而来的,是各大乳制品企业纷纷加大投入,各种创新产品层出不穷,成为本届展会的一个重要看点。
展会现场聚集了伊利、蒙牛、君乐宝、三元、熊猫、卫岗、塞尚、维益、绿源、晨非……等众多乳制品企业,各种创新型展品琳琅满目,为饮品赛道围绕奶的创新,带来无限可能。
比如晨非的黄油轻牛乳,采用进口黄油,纯动物乳汁,口感丝滑,黄油味浓郁;比如圣吗哪的冰博朗非氢化基底乳的升级版,即可做轻乳茶,也可以做果奶,且撞酸不起絮,带来更多产品应用的可能性;维益的爱真非氢化饮品奶油不压茶香,乳香醇厚,体验更"轻"。另一款雪顶稀奶油pro,稳定性极强,打发后的雪顶能够放置30分钟左右。
此外,德馨食品本届展会围绕植物奶,推出了多款类牛乳植物基产品,包括燕麦奶、黑芝麻乳等,0乳糖、0蔗糖、0反式脂肪,凸显健康属性。并且现场还展示了多种产品应用方案,为饮品创新提供更多灵感。
作为新茶饮产品应用中的底色,围绕茶底的创新也在不断深化推进。
比如桔品茶业针对本次展会,带来了轻乳茶、鲜果茶等热点品类的茶叶解决方案,风味各有千秋:吟春茉莉针王毫香甜润,栀子飘雪高爽鲜醇,紫金肉桂岩韵辛锐……这些展品全部0香精,还原茶叶本香,契合新茶饮的健康和高香趋势;
再比如速品食品,围绕"东方茶香,自然鲜灵"的主题,推出了10多款独具特色的茶叶,其中颇具看点的氮气茶,进一步激发茶的香气,口感更佳清爽绵密,为新茶饮整杯饮品的品质带来巨大tisheng。
还有逅唐茶业,在展会现场展示了众多高香茶产品,包括柚花毛尖绿茶、月茗水仙和栀子花毛尖绿茶等,具有极强香气辨识度的饮品解决方案。
四、加强全球供应链议价能力
随着这些年国内消费水平的tisheng,全球各地的优质食材,已经频频进入国人的餐桌。比如咖啡、牛羊肉、水产品和咖啡等原材料及其制品。一方面是国内生活水平稳步tisheng,市场规模持续扩大;另一方面,因为经济环境和消费习惯的变化,全球其他主要市场呈现下滑波动趋势。此消彼长之下,国际食材供应商纷纷把增长预期寄托在了中国市场,并由其带来了国内餐饮企业议价权的大幅tisheng。
以牛肉为例,以欧美国家为代表的传统肉类消费大国,比如美国、英国和德国等,在2020年以来,其消费数量,都呈现出不同程度的波动。而根据我国国家统计局数据显示,2023年我国无论是牛肉进口量还是国内出栏量都处于增长态势,但价格却下跌超过11%。
全球各区域市场消费需求的变化,带来了全球供应链的重构,国内餐饮企业以此为契机,进一步强化在国际采购体系中的议价权,为生产成本的进一步优化带来了空间,有助于进一步夯实品牌的核心竞争力。
而作为国内酒店餐饮行业的风向标平台。hotelex上海展是众多国际餐饮品牌进驻中国市场的重要立足点。本届展会现场,众多国际zhiming的食材供应链企业亮相其中。包括巴西、西班牙、日本、泰国、马来西亚、太平洋地区等国际展团和展商,携带如肉类及其肉制品、调味料、冰淇淋原料、巧克力、咖啡、椰子等特色产品,为国内餐饮企业的供应链建设提供国际化的解决方案。
厨房设备与用品:烹饪设备综合、洗消设备(原洗碗机设备)、制冷纸杯、厨房环保设备、中央厨房设备、厨房辅助设备及用品、厨房食品加工机械、厨房设备生产加工机械、冷链物流及配送
桌面用品:桌面餐具及器皿、桌面辅助用品(餐布、餐桌椅、餐台、餐具艺术品等)、自助餐设备与用品
食品综合:乳制品、休闲食品、方便食品、罐头食品、及功能食品、清真食品、其他食品
餐饮食材:生鲜肉禽、米面杂粮、水产制品、油及油制品、豆制品、火锅食材、果蔬产品、调味品、冷冻食品、预制产品、其他食材
烘焙设备及原物料:烘焙设备、烘焙配件、烘焙制冷设备、烘焙原辅料、烘焙半成品、烘焙成品
冰淇淋设备及物料:冰淇淋制冷设备、冰淇淋原辅料、冰淇淋成品、冰淇淋模具;饮品综合:饮品原料、饮品设备、工业饮料及设备
咖啡与茶:咖啡设备及其配件、咖啡冲泡器具及配件、咖啡原物料及相关用品、茶原料及成品、茶类器具及工艺品(玻璃制品、陶瓷制品、茶具、茶具配件及工艺品)、茶用设备及技术(萃茶机、茶叶烘干机、茶叶分装机等)
酒类综合:酒精类饮品、酒类配套
食品餐饮包装:食品包装材料与制品;食品饮料包装机械、食品包装设计及解决方案
餐饮设计及配套:餐饮设计服务、餐饮配套产品
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