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中文名称:l-鸟氨酸盐酸盐

中文别名:l-2,5-二氨基戊酸盐酸盐;l-盐酸鸟氨酸

英文名称:l(+)-ornithinehydrochloride

cas:3184-13-2

einecs:221-678-6

分子式:c5h13n2o2

分子量:133.1684

物化性质

本品为白色结晶粉末、无气味、装量密度0.44-0.52m/cc。本品具吸湿性，易溶于水，并不容于乙醇、甲醇等有机溶剂.

旋光度:+23.0 - +25.0°

重金属:≤10ppm

含水量:≤0.20%

灼烧残渣:≤0.10%

含量:99.0-101.0%

ph:5.0-6.0

熔点:245℃(分解),无沸点、闪光、燃点数据

注意事项

本品在酸性条件下相对稳定，遇碱分解，与水不起反应，高温分解，应避免于强氧化性介质接触。本品无燃烧、爆炸、

毒害等数据报道，水溶液显酸性反应，应避免于眼睛、皮肤直接接触，无危险等级数据报道。

 （1）面包、蛋糕、面条类、通心面、提高原材料利用率，改善口感和风味。用量0.05。
（2）水产糜状制品、罐头食品、紫菜干等，强化组织，保持新鲜味，增强味感
（3）调味酱、番茄沙司、蛋黄酱、果酱、稀奶油、酱油，增稠剂及稳定剂。
（4）果汁、酒类等，分散剂。
（5）冰淇淋、卡拉蜜尔糖，改善味感及稳定性。
（6）冷冻食品、水产加工品，表面胶冻剂（保鲜）。