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喝酒，是自古以来就形成的传统习俗，俗话说小酌怡情、大酌伤身，但很多人喝多了也是迫不得已的，架不住众人劝呀。

逢年过节、朋友聚会，喝点白酒是可以的，但zui怕喝到假酒，也就是用酒精勾兑而成的白酒。

市面上其实有很多“酒精酒”，很多人也经常喝，却浑然不知，以为自己喝的是粮食酒，就连喝了几十年酒的老酒鬼都是如此。

粮食酒是用高粱、玉米、大米、糯米、大麦、小麦、小米、青稞等各种粮食作为原料，经过糖化、发酵后，采用蒸馏方法酿制的白酒，所以成本很高，毕竟大多数人都是普通老百姓，喜欢喝比较便宜的白酒，很多酒厂为了吸引消费者，会生产一些低成本的酒精酒。

如何辨别粮食酒和酒精酒呢?请教了一位从酒厂退休的老职工，才知道分辨的方法特别简单，下面分享给大家，喜欢喝酒的朋友快学学，以后再也不会买错了。

这位酒厂老职工，从20岁就开始制酒，到60多岁退休，和白酒打了40多年的交道，对白酒可以说是zui了解，他的经验十分管用，居然一挑一个准。

【挑白酒zui管用的技巧】

老酒工说，粮食酒和酒精酒的区别，就在于4个字，就是“质量等级”!

酒精酒是没有质量等级的，大家可以去超市看一看，只要是瓶身上没有这4个字，配料里无一例外都含有食用酒精、食用香精的，也就是酒精酒。

而粮食酒才有质量等级，共分为6级，从高到低分别是特级、优级、一级、二级、三级、不合格。市面上的粮食酒，常见的只有前3种，即特级、优级、一级。

对于普通人来说，买优级、一级白酒就可以了，价格也便宜，一瓶也就几十元，适合做口粮酒。而特级白酒虽然好，但价格非常贵，至少几百元，请客有面子，但自己喝还是不划算的，除非家里条件好。

除了看着“质量等级”这4个字，再分享2个“记号”，也能轻松识别出粮食酒，好喝不上头。

记号一、配料表只有粮食、水。

粮食酒之所以叫粮食酒，就是因为它是用纯粮食酿造而成，不添加酒精、香精、糖精，也叫固态法白酒。如果在配料表看到了粮食外，还有食用酒精、食用香精，那肯定是酒精酒无疑。

记号二、执行标准gb/t 10781

在市面上销售的瓶装白酒，都是有执行标准的，意思是按照这个标准生产出来的。粮食酒和酒精酒的生产工艺是不一样的，所以执行标准也是不同的。

zui常见的粮食酒执行标准就是gb/t 10781，还有3个分支，主要是香型不同。

gb/t 10781.1——浓香型白酒

gb/t 10781.2——淡香型白酒

gb/t 10781.3——米香型白酒

除了gb/t 10781外，还有很多粮食酒的执行标准也不一样。

酒精酒的执行标准是啥呢?记住了，是gb/t 20281，也叫液态法白酒，就是用液态的食用酒精勾兑而成的。

还有一种执行标准，gb/t 20282，也叫固液法白酒，里面还有不少于30%的粮食酒，口感比酒精酒好一点，但和粮食酒比差远了。