深圳到洛阳 冷冻食品配送 冷链 生鲜 熟食 肉类运输

3

团餐已经发展到第四阶段

全链条标准待建立

在赵磊看来，从食品安全出发，团餐行业发展将历经四大阶段：阶段摒弃脏乱差；第二阶段食品安全；第三阶段精细化；第四阶段数字化，惠发正朝着新趋势努力。

作为团餐行业新秀，赵磊分享了一些经验：

☆

，从企业经营层面，团餐企业在保证产品质量的基础上，要做得营养健康；

☆

第二，要多站在行业视角，积极践行企业责任和社会责任，思考如何推动行业发展；

☆

第三，积极建设供应链体系，配合国家完成一二三产联动的规划。

目前，惠发还在建立全链条的标准，一产建立种植或饲养标准，完善一产供应链的准入标准，从源头保证食材的安全；二产建立生产加工标准，建立智慧化的工厂、智能物流，实现全程可追溯；三产建立智慧食堂，比如智能点餐系统、智慧餐厅，并获取各项大数据。

“由惠发食品牵头起草的《智慧健康食堂建设运营规范》团体标准已经发布。”赵磊介绍，惠发食品正联合行业众多企业在各城市建设“中央厨房+智慧餐饮”，以线上线下一体化、国内国际融合发展的健康食材产业链、供应链系统为核心，提供从健康食材到健康食品，从健康饮食到健康管理的全方位服务。未来，惠发食品旗下润农健康食材供应链，将持续利用新技术，探索更多便捷、安全、营养的一日三餐解决方案，让“中央厨房+智慧餐饮”模式在更多城市开花。