想学习麻辣甲鱼技术

这里教中国麻辣甲鱼秘制配方全教

学正 宗麻辣甲鱼技术要多少费用(麻辣甲鱼在哪里学才正宗)，我们常见的甲鱼多用于红烧、爆炒，但是在潮汕地区，甲鱼多采用卤制的手法，而且麻辣甲鱼是卤水的一道凉菜，甲鱼卤制后酥烂而不失形，口味咸鲜滋润。卤水还可以卤猪蹄、鸭肉、鹅肉、鸡肉、鸡蛋、牛羊肉。名食园精心挑选新鲜出产的甲鱼清背白肚，体色润泽，肉质紧实饱满鲜嫩无比。鲜活现卤的甲鱼并没有做过多的渲染，只是精选好材料，由大厨精心炮制勾魂的卤汁。

名食园培训麻辣甲鱼培训的优势

1、结合卤菜技术，口味多样

2、自主研发配方，口感市场*家

3、教技术教配方，无任何技术保留

4、包食宿食材，签订合同，教会为止

学正宗麻辣甲鱼技术去哪里学习比较好，甲鱼俗称鳖，也叫团鱼、水鱼，因其具有鸡鹿牛羊猪五种肉的美味，故素有“美食五味肉”的美称。

甲鱼味道鲜美，肥而不腻，有极好的滋补效用。甲鱼不仅味道鲜美，肉质饱满紧实，胶原蛋白也非常丰富，具有极好的滋补功能，能够增强身体的抗病能力及调节人体内分泌。甲鱼的腹板即龟板，也是名贵的中药，有滋阴降火之功效。麻辣甲鱼，顾名思义就是用卤水卤出来的甲鱼。卤出来的新鲜甲鱼色泽鲜艳，香味浓郁，扑面而来的香味简直让人垂涎三尺。

学正 宗麻辣甲鱼技术培训课程实操内容：

1、讲述麻辣甲鱼的发展史、红卤、白卤、川卤、酱卤等知识。

2、麻辣甲鱼器具、设备的配制使用和采购。

3、讲解香辛料的作用及分类、选料与加工。

4、培训高汤、卤汤的配方与制作。

5、培训卤汤调色调味、火候把握。

6、培训红卤白卤、五香味、酱香味、麻辣味、川味等各种口味的调制方法。

7、培训甲鱼原料的处理。

8、培训甲鱼的腌制及煮制时间。

9、培训系列卤品加工的全程工艺。

中国名食园餐饮培训学校

联 系 人：杜校长（加微信观看现场培训视频及了解多详情）

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地址：河南省新乡市卫滨区自由路南头向东拐88米路南锦绣花园东邻，新乡市名食园小吃培训学校

乘车路线：

①：在新乡市火车站广场乘坐3路，188路，108路，186路，183路公交车新乡市中心医院站下车回走68米路西建设银行西邻即到（为了方便学员，下车打电话可以接你一下）电话预约，学校有专车接送。

②：凡在新乡市汽车东站下车的学员，下车转乘44路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

③：凡在新乡市高铁站下车的学员，乘坐24路公交车到中心医院站下车，解放大道与金穗大道十字路口西南角建设银行西邻即到。

④：开车过来的学员，可以扫码加微信，给您发微信位置，按照导航位置过来。