阿力甜厂家 阿力甜用途用量

名称:阿力甜

别称：阿力糖

  级别:食品级

  规格:1kg/袋

  cas:有

  作用:甜味剂

 [阿力甜性状]：阿力甜为白色结晶性粉末。味甜，阿力甜甜度约为蔗糖的2000倍；阿力甜风味与蔗糖接近，阿力甜无后苦味和金属碱、涩味，阿力甜且口感与蔗糖接近，甜味迅速、持久、安全，留甜微弱。阿力甜无嗅或微有特征性臭味。阿力甜不吸水，阿力甜易溶于乙醇（61％）、甘油（53.7％）、甲醇（41.9％）和水（13.1％），阿力甜微溶于氯仿。室温下阿力甜ph值为58的水溶液，贮存半衰期为5年，阿力甜5％水溶液ph值为5.6。

甜味剂是指能赋予软饮料甜味的食品添加剂。甜味剂按营养价值可分为营养性甜味剂和非营养性甜味剂两类；按其甜度可分为低甜度甜昧剂和高甜度甜i味剂；按其来源可分为天然甜味剂和合成甜味剂

2.性状

安全性高、引起味觉良好、稳定性高、水溶性好，并且价格合理。

3.用途

（1）口感：甜度是许多食品的指标之一，为使食品、饮料具有适口的感觉，需要加入一定量的甜味剂。（2）风味的调节和增强，在糕点中一般都需要甜味；在饮料中，风味的调整就有“糖酸比”一项。甜味剂可使产品获得好的风味，又可保留新鲜的味道。（3）风味的形成，甜味和许多食品的风味是相互补充的，许多产品的味道就是由风味物质和甜味剂的结合而产生的，所以许多食品都加入甜味剂