53度清香型KKL一公升装坛装金门大高酒清香型纯正

53度清香型KKL一公升装坛装金门大高酒清香型纯正

容量：1000ml

酒度：53%

主要原料：高粱、小麦

保存期限：无限期

产品种类：白酒

类型：清香型

产地：台湾

单位：箱（6盒）

储藏方法：干燥、密封

金门高粱酒是中国白酒文化长河里支脉之一，其独树一帜自创“金门香型”口感，拥有金门岛上的水质、空气、气候和原料四大天然酿酒条件，承袭古法纯粮固态酿制工艺，具有酒质透明、芳香幽雅、醇厚甘洌、回味悠长的特点。在酿造阶段金门高粱酒独创“三高两低一翻”酿造工艺。三高指高温制曲、高压蒸粮、高温摘酒；两低指低温拌曲、低温窖藏；一翻指翻醪发酵。

制作过程中，对选料、生产用水、制曲过程、窖池数量、入窖固态发酵、蒸馏、贮藏、勾兑、灌装等现代化的理化分析程序都有一定的要求。固态发酵的白酒酒体中除了乙醇外，还蕴含了丰富的己酸乙酯等营养成分。酸是白酒中的重要呈味物质，它与其他香味物质共同构成白酒所特有的芳香。优质白酒的酸度超过普通液态白酒的两倍。酯也是固态发酵白酒的香味物质。优质白酒的酯类含量都比较高，比液态白酒高出一倍以上。

金门高粱酒清香型白酒的代表，它素以入口绵、落口甜、饮后余香、回味悠长特色而著称，酒力强劲而无刺激性，採传统自然落菌古法制成高温酒麴，恪遵“三高二低一翻”固态发酵酿酒工序，仅摘取二次发酵二次蒸馏之精华酒心，以酒勾酒进行调合，储存于陶缸中并经战备坑道窖藏熟陈，清亮透明的酒液、芳香雅緻、绵甜淨爽、回味悠长，实为酒中级品。