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麻辣烫成“复苏”

据美团平台大数据显示，各地复工以来，外卖食品中麻辣烫、串串的比重上升至40%，成为当之无愧的“外卖”。《时代财经》也有报道，复工之后，广州一家麻辣烫店半月售出一万六千单。

有餐饮人士对此分析，近年来麻辣烫和串串市场表现一直抢眼，杨国福等品牌发展迅猛，符合国内餐饮向平民化、休闲化、本土化和品牌化发展的方向路径。而受疫情影响，食客对堂食尚有抗拒心理，火锅等重口味品类无法方便得到满足，此时，麻辣烫就成为这一需求的理想出口。
麻辣烫店火热复苏的同时，也带动了上游销售。据邯郸鑫运商贸负责人介绍，年后营业以来，与其它渠道相比，麻辣烫渠道产品的需求量在不断上升，“门店进货量增加了，开工后大家都没钱，没钱就不能聚餐，但麻辣烫属于快餐，反而不受影响。”