食品级 柠檬酸脂肪酸甘油酯 白色颗粒 抗氧化剂 1337-34-4
- 供应商
- 武汉吉业升化工有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1.00元每千克
- 品牌
- 吉业升牌
- 产品名称
- 食品级 柠檬酸脂肪酸甘油酯
- 用途范围
- 抗氧化剂
- 全国服务热线
- 15307169873
- 联系人
- 陈经理
- 所在地
- 武汉市黄陂区盘龙城经济开发区
- 更新时间
- 2024-06-27 08:00
柠檬酸脂肪酸甘油酯,英文名称为stearylmonoglyceridylcitrate,简称柠檬酸甘油酯或柠檬酸单甘酯等,cas号为1337-34-4。它是一种白色粉末。柠檬酸脂肪酸甘油酯不溶于冷水,但能分散于热水及热的油脂中,这一特性使得它在各种应用中能够发挥作用。
柠檬酸脂肪酸甘油酯在多个领域中都有应用。它具有乳化剂的功能,能够将不相溶的液体混合在一起,形成稳定的乳状液。此外,柠檬酸脂肪酸甘油酯还可以作为螯合剂,与金属离子结合。同时,它还能作为稳定剂和增稠剂。
在食品工业中,柠檬酸脂肪酸甘油酯的应用。它可以用于乳化脂肪制品、乳制品、油脂和肉制品。此外,它还可以用于冰淇淋、巧克力、糖果等食品中,柠檬酸脂肪酸甘油酯的α晶形结晶形态使其可用作油脂的防溅剂。
此外,柠檬酸脂肪酸甘油酯还能与微量重金属络合。
根据cac的规定,柠檬酸脂肪酸甘油酯可以用作乳化剂、螯合剂、稳定剂。
总的来说,柠檬酸脂肪酸甘油酯是一种多功能的食品添加剂,具有应用前景。
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