食品接触 材料丙烯酰胺迁移量的测定，GB 31604. 18-2016

食品接触材料丙烯酰胺迁移量的测定，gb3 是食品安全国家标准的一部分，它规定了食品接触材料及制品中丙烯酰胺迁移量的测定方法。以下是关于该标准的主要内容：

适用范围：该标准适用于食品接触材料及制品中丙烯酰胺迁移量的测定，特别是指定了液相色谱法作为检测方法。

检测原理：对食品接触材料及其制品的食品模拟物采用液相色谱进行检测。其中，水基、酸性食品、酒精类食品模拟物可以直接进样，而油基食品模拟物则需要通过水萃取后进样。检测过程中，使用高效液相色谱（色谱柱为离子排斥柱）进行分离，并采用紫外检测器进行检测。zui终，通过外标峰面积法进行定量。

流动相与检测波长：流动相由硫酸溶液和乙腈组成（比例为91:9），紫外检测波长为198nm。

然而，需要注意的是，由于流动相中含有一定比例的乙腈，且离子排斥色谱柱的填料对有机溶剂不耐受，因此在实际应用中可能会遇到色谱柱柱效随测试试样量的增加而下降，色谱峰峰形变差，引起分离性能和信噪比的下降等问题。此外，丙烯酰胺在198nm处的紫外吸收强度较低，这也可能导致方法检出限无法满足，引起定性定量结果的偏差。

因此，在采用gb3标准进行食品接触材料丙烯酰胺迁移量的测定时，需要密切关注色谱柱的柱效变化，并采取相应的质量控制措施，如标准工作曲线回校核查、加标回收等，以确保测试结果的准确性和可靠性。