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海蛎煎海蛎,又叫蚵仔,是厦门人的碗中。听说厦门人过年时一定要吃一碗蚵仔面线的。海蛎煎选用的是黑耳白肚,个头小小的海蛎珠,味道很是鲜美。拌和青蒜、韭菜、地瓜粉,摊入油锅,两面煎透。讲究一点,还要在入锅后,再摊上打散的蛋液,一道煎熟。起锅时,撒点胡椒,也可以在起锅前捣个鸡蛋,放点儿香菜,吃时再蘸上芥辣、辣酱,好吃的楼主简直差点连舌头都会一起吞下去。黄金香肉松黄金香的肉松非常的不错,听说老人和幼儿因牙齿不齐,用肉松肉脯下稀饭是不过了。
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