月饼黄曲霉毒素 过氧化值测试
- 供应商
- 广州国检检测有限公司
- 认证
- 全国服务热线
- 13926218719
- 联系人
- 熊大生
- 所在地
- 广州市番禺区南村镇新基村新基大道1号金科工业园2栋1层101房
- 更新时间
- 2024-06-07 10:00
项目简介
月饼是我国的传统美食，时至今日，中秋节临近时节月饼都会成为消费者选择的热点，因此月饼质量安全是社会公众和政府专项抽检关注的重中之重。
月饼的检测大致分为两大类：原料检测和成品检测。
检测项目
感官、干燥失重、总糖、脂肪、蛋白质、酸价、过氧化值、馅料含量、重金属、微生物、标签、苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、脱氢乙酸、净含量等。
检测标准及参数
原料检测常用的标准和检测参数如下所示：
| 原料 | 检测标准 | 检测参数 |
| 面粉 | gb/t 1355-1986 | 呕吐毒素、黄曲霉毒素b1、过氧化苯甲酰、二氧化钛、滑石粉、铝的残留量、溴酸钾、甲醛次硫酸氢钠等 |
| 糖 | gb/t 317-2006 | 蔗糖、还原糖、色度、总砷、铅等 |
| 油 | gb 2716-2005、gb 10146-2015 | 酸价、过氧化值、溶剂残留量、黄曲霉毒素b1、苯并[a]芘等 |
| 蛋 | gb 2749-2015 | 硝基呋喃代谢物四项、氟苯尼考、恩诺沙星、环丙沙星、氯霉素、金霉素、土霉素、四环素、苯甲酸、山梨酸、苏丹红等 |
| 半成品馅料 | gb/t 21270-2007 | 苯甲酸、山梨酸、糖精钠、菌落总数、大肠菌群、酸价、过氧化值等 |
| 干果 | gb 19300-2014 | 酸价、过氧化值、二氧化硫、重金属等 |
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