2024年郑州第17届冷冻冷藏食品展、第3届中国预制菜展览会

2024年5月18日-20日厦门国际会展中心，冻立方·厦门冷冻冷藏食品展、第十二届中国火锅料节&厦门预制菜展览会

2024年8月8日-10日，郑州国际会展中心，第17届冷冻冷藏食品展、第3届中国预制菜展览会

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动态：群雄逐鹿，烤肠热度再攀升

在速冻食品行业的大品项中，烤肠的地位非常稳固。用一位从业者的话来评价：烤肠是一个值得做n遍的产品。

理由主要有两点：一是它有着庞大的市场规模和广阔的消费基础，且不受地域局限；二是随着购物习惯和消费方式的变化，烤肠渠道和场景都更加多元化，在b端和c端同步蓬勃发展。

2024年第一季度，不少企业在烤肠上都有了各种动作：试水新配送模式、提升战略地位、力推更多新品……

有媒体报道，从今年年初起，东方甄选就开始试水“小时达”。目前已覆盖上海、北京两座城市，将该平台的烤肠、白虾两款“明星单品”来做先锋。在东方甄选的直播间，烤肠是其目前销量高的自有品牌产品之一，其官网数据显示，截至2023年8月29日，已推出了7种口味，总销量达1.2亿根。在配送时效上下功夫，可见东方甄选对这根肠、对即时零售所寄予的厚望。

△图片来源：网络 

3月5日，“速冻一哥”安井食品披露的投资者关系活动记录显示：烤肠属于高速增长、大品类、上升周期的产品，公司已经将火山石烤肠提升到与主业火锅料同等的战略高度。在营销推广方面，全力做烤机渠道（自建终端）。

△图片来源：网络 

据悉，作为老牌烤肠企业，齐汇食品2022年度销售突破15亿元，累计卖出肉肠100亿支。近期，其高端肉肠齐赞品牌重磅推出了火山石烤肉肠、脆骨联萌脆骨肠、弹匣能靓子弹脆骨肠等系列产品。

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盘点：烤肠争霸，都有哪些流派？

与前些年相比，如今的烤肠赛道上选手更多。既有老牌肠企，也有综合型速冻巨头，还有以线上品牌、线上平台为代表的新兴潮企。“出身”不同，但各有优势。

一、老牌肠企，包括肉类巨头和专门的肠类生产企业。

比如双汇、众品、得利斯等大型肉类企业几乎都有烤肠这一品项。曾经，双汇就以“产品+烤肠机”的模式，成就了霸主地位。如今，烤肠在这些企业中依旧是颇具潜力的单品。

近期，“屠宰龙头”龙大美食在投资者互动平台交流中，回复“公司2023年预制菜表现”时就提到，烤肠类产品超1亿元。

以肠类为主的企业如御冠食品、齐汇食品、御味香食品、源香食品、其亮食品等，近几年的发展势头均比较好。据了解，以“火山石+烤肠”模式起家的御冠食品，自创立起短短八年间便取得了年销售额十几亿元的业绩，其开创的“火山石道地肠”更是贡献了公司近八成的营收。而位于河南汤阴的源香食品、其亮食品华北生产基地，已于去年投产。

至于小型烤肠企业，则多不胜数。某调味料企业负责人就介绍，自己所服务的烤肠企业客户，仅仅河南漯河就有几十家。

△图片来源：网络 

二、综合型速冻食品企业。

代表企业有安井、三全、思念、海霸王、升隆、鸿津、海欣等等。这些原本在火锅料或速冻米面领域已经占据高地的企业，如今均在加大对烤肠的布局。

△图片来源：网络 

去年做年中盘点时，某企业就告诉冷食君：上半年火锅料有较大幅度的下滑，但烤肠的增长非常好，公司也一直持续提升烤肠的产能，整体业绩上与前一年同比持平了。

为了提前布局2024年肠类市场，海霸王食品在去年年底就重磅推出了6支烤肠新品。其“新中式烤肠”系列除了采用天然肠衣灌制和猪肉入料的标准外，还非常注重新一代消费者的生活场景和食用习惯，烤肠机、空气炸锅、卤蒸炒菜等等都能玩得转，可适用于b/c两大渠道。（延伸阅读：风向| 强品牌，推烤肠！海霸王“新中式烤肠系列”新品上市）

开春以来，这些综合型企业中在烤肠上“动作”大的，还是安井食品。烤肠有安井的logo，配备定制的中高端烤肠机，并专门录制了《安井七管烤肠机使用指南》，重点覆盖社区、旅游景点和学校周边等渠道。近期，安井大区述职会在各地举办，发力“烤肠”成为高频的口号。

三、新兴潮牌+中小企业产能。

代表企业有皇家小虎、东方甄选、本味鲜物等。这些企业几乎都携带“电商基因”，在c端尤其是线上渠道，拥有较高的度和庞大的消费群体。这些企业以全新的玩法，为烤肠行业注入了新的活力。

他们摒弃了传统烤肠企业普遍采用的逐级daili制和线下门店、商超等渠道，选择天猫、淘宝、douyin等各类电商平台。并且以烤肠作为爆品，开始逐步布局多元化产品线。

以皇家小虎为例，这家成立于2020年的企业，从冷冻半成品切入，靠着烤肠一款单品打开市场，如今已形成了多个爆品矩阵。在前不久发布的福布斯2024大消费年度影响力产品中，就有皇家小虎的烤肠、蛋挞、披萨、手工老面小笼包等多款产品。在该企业的微信公众号上，对自己的定位为“速冻小吃大王”。

△图片来源：网络 

这些新兴品牌一方面通过自有品牌在电商平台向消费市场拓展，另一方面除了自建工厂，大多数还是选择与成熟的专业烤肠厂家合作，整合供应链，进一步释放中小企业产能，共同打造市场上现象级的爆款烤肠。

△图片来源：网络 

去年5月份投产的河南源香食品4.0智造工厂，就为合作伙伴——杭州锋味派提供了一条全自动烤肠生产线。此时，锋味派爆汁烤肠累计销量已经突破一亿根。新生产线的投用，将为该品牌的快速发展提供更好的武器。

人勤春来早。2024年新的烤肠争霸赛已经开启。谁将成为？让我们拭目以待。