L-茶氨酸 医药级 白色粉末

中文名称：l-茶氨酸

别名：n-乙基-l-谷氨酰胺

性状：白色粉末，无臭，有甜酸味。

茶氨酸的应用
1、食品领域
茶氨酸具有优良的加工特性和稳定性(通常的食品加工条件下，如杀菌、ph和加热等)，所以应用范围很广。目前应用于巧克力、果冻、布丁、口香糖、保健茶和各种清凉饮料。
（1）、作为茶饮料的品质改良剂：在茶饮料生产过程中添加一定量的茶氨酸，能明显改善茶饮料的品质和风味。
（2）、作为改善食品风味的添加剂：研究表明，茶氨酸可改善咖啡、可可、高丽参饮料、葡萄柚饮料、啤酒等的苦味，减轻葡萄酒的涩味，因此，可作为这些食品风味的改良剂。
（3）、可作为功能食品的添加剂：茶氨酸具有增强脑中α波的强度，使人产生轻松感和提高记忆力等作用，并已通过人体试验。因此，将来可作为功能性成分添加到食品中，开发出缓解神经紧张和益智的功能食品。

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