臭豆腐技术培训学臭豆腐配方

臭豆腐技术培训学臭豆腐配方

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　　①泡黄豆、磨浆、配浆、烧浆、点浆、冲浆技术；

　　② 豆浆、豆腐脑成型；上榨与臭豆腐原胚成型；

　　③ 臭卤水的制作与发酵，微生菌检测与有害菌清除；

　　④ 臭卤水泡制与臭豆腐黑胚成型与存放；

　　⑤ 臭豆腐调味料的制作；

　　⑥臭豆腐油炸技术与调味成型。