DSM-GT 葡萄糖氧化酶
- 供应商
- 百氏得森（上海）精细化工有限公司
- 认证
- 报价
- ￥800.00元每公斤
- 类别
- 糖化酶
- 型号
- GT(葡萄糖氧化酶）
- 品牌
- DSM
- 联系电话
- 021-33608938
- 手机号
- 13916034061
- 联系人
- 吴伟布
- 所在地
- 上海市长宁区天山路641号1号楼（19幢）510室
| 类别 | 糖化酶 | 型号 | gt (葡萄糖氧化酶） |
| 品牌 | dsm | 酶活力 | 10000sru/g |
| 酶活力保存率 | 98（％） | 砷含量 | 0.0003（％） |
| 有效物质含量 | 90（％） | 重金属 | 0.003（%） |
| 产品规格 | 食品级 |
从传统的黑曲霉中提取生产的葡萄糖氧化酶
功能描述：
一、对面团
1.强化和稳定面团
2.由于生成二硫键强化面筋网络，提高面筋保气和过度醒发耐受性
3.增加吸水率，干爽面团，改善操作性能
4.适用于冷冻面团
二、对产品：
1.改善外型，获得均一外观
2.提高表皮脆度
三、依据不同要求，可替代或者减少瓜尔豆胶、vc、溴酸盐和乳化剂物质的使用
四、强化面团筋度。和bakezyme hsp6000 bg配合使用作为溴酸盐的天然替代物
五、适用于长时间操作工艺下，增强醒发耐受性
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