熟食麻辣小吃技术学麻辣菜培训

熟食，是经过加工或焯水处理后的质料经过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制造而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类。麻辣熟食是三大类中的香辣油炸类。麻辣熟食注重的是闻着香、吃着或麻或辣，香辣甘旨；

　　麻辣鱼仔训练：

　　1.各种质料的选材及进货渠道讲述

　　2.鱼的处理办法及前期加工

　　3.实操卤水的调制配方份额

　　4.操作鱼的制造办法

　　5.后期保存及后期技能免费辅导