长沙米粉培训学长沙米粉做法

长沙红星鹏飞厨师培训学校是一家培训餐饮各类特色小吃技术、早餐夜宵技术培训、特色酱卤培训，冷饮奶茶培训，特色湘菜培训等、属于长沙市人力资源和社会保障局dingdianpeixun机构，提供的配方传授、详细过程教学；创业者无需任何餐饮经验，学校引进新技术以薄利多销的模式让广大餐饮创业者以小本创业方式快速开店；学校宗旨：教学质量有保证！技术配方不保留！售后指导有保障！我们的宣传口号是：做每一位学子成功路上的垫脚石、为餐饮创业者打开致富的大门！

　　长沙的街头巷尾，都是大大小小的米粉店，长沙米粉已经成为了老长沙形象的代名词。每天一大早，就有多万碗米粉，被长沙人吃掉，长沙人，是呷着米粉长大的，离了米粉不可！

　　走在长沙街头，你会发现粉馆无处不在，几乎是“三步一岗，五步一哨”。现在的长沙米粉有圆粉和扁粉之分。长沙人更爱吃扁粉，大都是因为扁粉的形状使它能够吸附更多的汤汁，吃起来更有滋味。因而长沙米粉的汤底比照其他地方的来说也更清淡，大多以猪棒骨熬制而成。

　　训练内容

　　牛肉米粉，牛杂米粉，木耳肉丝米粉，红烧排骨粉等等

　　训练要点

　　1.牛肉面（粉）等的原料、配料的选取、初加工与保存。

　　2.各种香辛料的作用及分类，香辛料包的选材、配方及煨制。

　　3.高汤、稍子、红油、麻油、卤水的的制造

　　4.牛肉面（粉）等主料及配料的悉数制造流程。

　　5.学员实践学习牛肉面的制造工艺及流程。

　　6.依据学员地域不同和学员要求，调制出适合当地味型的面(粉)。

　　7.复习制造技术，独立完结产品的制造。

　　8.重复实践操作,娴熟操作流程。

　　9.多种开胃菜的制造方法。