广州到漯河 低温冷冻托运 欢迎致电 海鲜冷链物流公司

竞争激烈，有品类无品牌

五花肉串，之所以被厂家和经销商如此看好，和它的先天基因有着很大关系。

首先是良好的消费基础和高频的消费属性。中国人素来以吃猪肉为主，在家吃多了炒猪肉，时不时来点烤的，很惊喜；

其次是可操作空间大；

第三是机械化程度高，可以实现工业化量产；

后是具有广阔的市场上升空间，天花板足够高。

这种情况下，做原料肉的、做培根的、做调理品的、做串供应链的……都加入了五花肉串的生产大军。

△图片来源：上佳食品

从全国范围看，生产五花肉串的厂家，已经有大大小小几十家。当竞争越来越激烈，即便是同用猪肉原料，五花肉串的产品仍然不少。

然而，2021年猪肉价格不稳定，在激烈的市场竞争下，五花肉串产品整体毛利变低，新一轮价格战开始。

这对于依赖原有渠道进行突破的企业来说，并不是好事，以至于五年来并没有哪一家企业能脱颖而出，成为这个品类的lingdaopinpai，整个五花肉串市场仍处于“有品类无品牌”阶段，市场上除了恋佳、名佑等品牌，几乎无布局全国的品牌。

从市场需求看，主要应用于烧烤、油炸、铁板烧等场景的五花肉串，目前主流产品主要集中在28g~30g/串，这个规格无论是从成本结构、终端利润还是现实烹饪操作需求等都是适合的。

那么，五花肉串产品这么多，到底什么样才算好的呢？