调和油检测方法 调和油营养成分检测

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调和油是根据使用需要，将两种以上精炼的油脂（香味油除外），按比例调配制成的食用油。调和油一般选用精炼的大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油脂。其加工过程是根据需要选择上述两种以上精炼过的油脂，再经脱酸、脱色、脱臭、调和成为调和油。

随着生活水平的提高，人们对油品的要求也越来越高。其中调和油受到了很多人的青睐，但是如何检测调和油的品质成为了很多人关注的问题。本文将从调和油的成分、性质、检测标准入手，详细介绍调和油的检测方法和流程。

一、调和油的成分：

调和油是由调和油和其他植物或动物油脂按照一定比例混合而成的，是一种兼具其他油品的优点的混合型油品。调和油的主要成分包括：大豆油、花生油、葵花籽油、棕榈油、橄榄油等，因为不同厂家调和油的配比不同，所以会出现成分差别。

二、调和油的性质：

调和油的性质包括物理性质和化学性质两方面。物理性质主要包括颜色、透明度、气味、口感等，而化学性质则包括酸价、过氧化值、游离脂肪酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等化学指标。这些化学指标可以反映出调和油的品质和安全性。

三、调和油的检测标准：

为了保证调和油的质量和安全性，国家制定了一系列的标准来规范调和油的生产和检测。其中，gb 2716-2018 食品安全国家标准植物油。是目前主要的调和油标准。

四、调和油的检测方法：

1. 直接品尝法 ：这种方法是为简单的检测方法，直接品尝调和油的气味、口感来初步判断油品的质量，但是该方法只能作为一种初步筛选手段。

2. 挥发物分析法 ：使用挥发物分析法可以分析出油中的挥发性成分，但是该方法需要专门的设备和检测人员，所以做实验室才能完成。

3. 物理化学检测法 ：物理化学检测法主要包括酸价、过氧化值、游离脂肪酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸等化学指标，这些指标可以通过一些简单的化学实验来测定。

五、调和油检测哪些项目：

透明度、气味、滋味、水分及挥发物、杂质、酸价、过氧化值、烟点、冷冻试验、总砷、铅、黄曲霉毒素b1、苯并[a]芘、溶剂残留量、特丁基对苯二酚（tbhq）、乙基麦芽酚等。

通过对调和油的理化指标、微生物、重金属、营养成分、农药残留和添加剂等项目的检测，可以全面评估调和油的质量和安全性。

　　调和油检测送检流程：

　　1、填写申请表：联系华谨检测工作人员确认检测标准，项目，签订委托书。

　　2、安排寄样：将样品快递或直接送至我司实验室。

　　3、产品检测：付款后实验室安排测试，出草稿报告。

　　4、确认草稿报告，发正式报告。

　　5、报告票据寄送服务，以及报告解读，售后服务。

　　以上是华谨检测关于调和油检测服务的相关介绍，更多关于调和油检测费用，标准，项目，周期等问题可咨询在线工程师或来电咨询。（试验/检测周期、方法和步骤具体以工程师为准，如样品特殊可和工程师交流沟通样品特殊性，机构可为您设计合理的检测分析方案，节约您的时间)。