吉业升牌 生产厂家 枸橼酸苹果酸钙 用作钙质补充剂 142606-53-9

中文名称 果酸钙

cas no. 142606-53-9

英文名称 calcium citrate malatepentahydrate

英文别名 calcium citratemalate

分子式 c16h14ca4o19

分子量 670.583

又名：枸橼酸苹果酸钙（果酸钙）

分子式：ca6(c6h5o7)2(c4h4o5)3 ·6h2o

枸橼酸苹果酸钙，亦称柠檬酸苹果酸钙，俗称果酸钙，英文名:calcium citratemalate（简称ccm），食品级枸橼酸苹果酸钙（calcium citratemalate，简称ccm）是一种有机钙化合物，由柠檬酸、苹果酸和钙离子结合而成。它在食品工业中常作为钙质强化剂和缓冲剂使用。

作为食品钙质强化剂：枸橼酸苹果酸钙可添加到乳制品、饮料、烘焙食品、糖果等食品中，提高食品的钙含量，达到营养强化的目的。

作为缓冲剂：枸橼酸苹果酸钙在食品加工过程中可作为缓冲剂使用，调节食品的酸碱度。

作为抗结剂：枸橼酸苹果酸钙可防止食品结块。