2025上海酒店餐饮食材展（HOTELEX SHANGHAI 2025)

作为酒店与餐饮行业具影响力的盛会之一，本次展会将有来自全球的品牌、行业和观众齐聚一堂，共同探讨行业的未来趋势和创新发展。

在这场殿堂级的采购盛宴上，食品食材、咖啡茶饮、餐饮设备、烘焙、桌面用品等品类一应俱全。无限商机和智慧的碰撞，尽在2024hotelex上海展。

一、主办方超30年实战沉淀，打造40万㎡综合大展

上海博华国际展览有限公司是国内的商贸展会、会议活动和b2b在线贸易采购平台的运营机构，成立至今30多年，肩负总部英富曼集团在全球范围内特别是亚洲地区的战略布局，上海博华主办及承办大中华区域70+场品牌展会，年展出面积达162.9万平方米（2023年）。

本届hotelex上海展作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——上海旅游产业博览会的重要组成部分，由上海市文化和旅游局指导，上海博华国际展览有限公司主办。

本次展会展商数量将超过3000家，预计发布上万款新品。展品类别涵盖厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及原物料、烘焙原辅料及机械设备、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源等酒店与餐饮全产业链展品，努力为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流空间。

展会采用全馆规模，预计展示总面积达40万平方米，吸引超过25万位来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、食品饮料贸易、餐饮投资、旅游休闲等渠道的观众到场参观和进行商贸交流.

二、6大特色展区，打造全流程沉浸式展览体验

市场热点不断涌现，餐饮人如何利用热点，抓住市场红利，为品牌和门店带来实实在在的收入？

以此为目标，2024hotelex上海展紧跟当下市场热点趋势，精心筹备了6大特色展区，配合赛事、论坛和集市活动等多元的形式，打造全流程沉浸式展览展示体验。与众多细分赛道头部展商一起，为万千餐饮人，提供更多产品、运营和效率上的深度赋能。

01 咖啡特色展区

增收增利，推动赛道加速细分

2023年，国内现磨咖啡市场门店数量增长达到惊人的58%。咖啡市场一片火热，同时竞争加剧，通过赛道细分来打开增收增利新局面，已经势在必行。

作为hotelex酒店与餐饮展的拳头板块，2024hotelex上海展集合行业优质资源，精心打造咖啡特色展区，汇聚咖啡产业链条各个环节的头部企业和明星品牌，包括王力、香季、品克、百胜图、mhw-3bomber、白矮星、melitta、来回、索玛、艾渥卡、捷辉、nuovadistributionchina、格米莱、oatly、cimbali、monin、和沁、mings、咖博士、福腾宝、开展、酒总、麦诺……等在内的品牌，深入展示咖啡豆种植、采购、加工、运输、贸易以及咖啡设备制造等流程环节，以及热点爆款产品现场制作展示体验等，为咖啡行业的细分、个性化发展，提供综合赋能。

展品类别：

咖啡设备及其配件丨咖啡冲泡器具及配件丨咖啡原物料及相关用品

02 现制茶饮特色展区

为创新提供灵光乍现的契机

现制茶饮的规模化进程如火如荼，在头部品牌的高光背后，中腰部品牌依旧存在着广泛的机会，比如酸奶赛道一鸣惊人的茉酸奶，以及门店规模一年增长4倍的新国风茶饮品牌茶话弄等。

作为行业的底色，永无止境地创新，也就意味着市场持续存在大量的迭代细分机遇。而死磕创新，需要供应链、研发、门店、数字化部门的同心协力。本届展会打造的现制茶饮特色展区板块，汇聚君乐宝、生合生物、桔品茶叶、溜溜果园、帮利茶业、佰利鲜、意利、逅唐茶业、魔饮咖啡、茗朝、鲜活饮品、奕方、循香、维益、凯利威、格瑞、黄山水工、普兰德、广禧、大晃传英、饮之健、大闽、速品、森糖、巧源……等优质企业同聚，奶源、茶底、小料、鲜果、设备、包装无所不包。

展品类别：

茶原料及成品丨茶类器具及工艺品丨茶用设备及技术

饮品原料：糖浆、果露、果酱丨浓缩果汁丨乳制品丨其他饮品制作原料

饮品设备：果糖机丨封口机丨开水机丨饮品自动售饮机丨其他饮品设备工业

饮料及设备：软饮料丨功能性饮料丨高端饮用及瓶装水丨工业饮料设备

03 预制菜特色展区

看增长，寻特色，聊方向

根据艾媒咨询的相关数据显示，我国预制菜产业已经连续三年实现了20%以上的增速，2023年的整体市场规模预计已超过5,100亿元。在今年春节期间，盒马半成品预制菜销量同比增长达46%。春节之前，关于预制菜国标报送稿出炉的消息，更是引发了业内外的广泛热议。

作为确定性的、即将到来的万亿产业，凭借为门店端带来的降本增效和消费端的简便易操作，让预制菜成为必然的趋势。为进一步推动预制菜产业的健康高效发展，2024hotelex上海展精心筹备了预制菜特色展区，仟味、盛大、今味、嘉豪、正腾、聚口福、多吉、独凤轩、鑫美臣、双盈、安琪、滋杨味、统幸、厚德、卓典……等品牌即将悉数亮相，从选材、标准、工艺、运输等多维角度，集中展示预制菜从田间到餐桌的全部生产制作流程，为现场观众打造进一步深入人心的安全和健康认知。

展品类别：

生鲜肉禽丨米面杂粮丨水产制品丨油及油制品丨豆制品丨火锅食材丨果蔬产品丨调味品丨冷冻食品丨预制产品丨其他食材

乳制品丨休闲食品丨方便食品丨罐头食品丨及功能食品丨清真食品丨其他食品

04 餐饮设备特色展区

质价比时代效率竞争的胜负手

质价比时代，底层的逻辑，是效率的比拼。在顾客看不见的地方，餐饮设备承载着一家餐厅的核心竞争力。尤其是随着智能化技术的进步，餐饮设备也在为餐厅的效率革命，带来源源不断的新赋能。

2024hotelex上海展精心打造餐饮设备特色展区，践行创新、智能、品质和绿色理念，汇聚业内的餐饮设备制造商，如美得彼、瑞仙、高达/英联斯特、创绿、酒总、金佰特、华菱、强安、名厨、美厨、翔鹰、燕诚、聚鑫、博精特、佳迈、迈科、金城、海尔、星崎、星星、创历、久景、罗特、浪拓、金达利、冰创、冰山松洋、净平环保、科蓝……等品牌，以及携手hotelex酒店及餐饮展9年，累计举办14届、持续引领中央厨房行业发展的众联中央厨房精品集成展区和来自“中国不锈钢厨房用具镇”、“中国厨都”博兴县兴福镇，因厨具节名扬国内外的山东澳博厨具商城组建的中国厨都澳博展团，展示新的智能厨房设备、厨房净化设备、洗碗机、制冷设备以及全自动智能米饭生产线等。

展品类别：

烹饪设备综合丨洗消设备丨制冷设备丨厨房环保设备丨中央厨房设备丨厨房辅助设备及用品丨厨房食品加工机械丨厨房设备生产加工机械丨冷链物流及配送

05 桌面用品特色展区

提供情绪价值和仪式感的惊喜

口红经济效应下，消费者对美的感知会变得更加敏锐。此外，新生代消费者的消费习惯，让情绪价值正在释放巨大的商业能量。情绪价值和美感，成为餐厅引流获客的重要武器。而如何调动消费者的情绪价值，需要方方面面的综合运用。一套精美的餐桌，一份别具心思的摆台，同样有机会给消费者带来情绪价值和仪式感的惊喜。

本届展会筹备的桌面用品特色展区中，参展企业包括楠宋、昂升、伟业、高淳、陶溪川、上下、wedgwood、athena、riedel……等国内外品牌,传统的中国瓷器、意大利的玻璃酒杯、法国的银制餐具等餐盘、碗碟、酒杯和餐具无所不包，的工艺美学，让众多展品无不体现着品味与实用的优雅融合，为餐厅的运营提升，带来更多创意。

展品类别：

桌面餐具与器血丨陶瓷餐具丨玻璃及水晶器皿丨不锈钢餐具丨金银器丨密胺餐具丨竹木餐具丨塑料、亚克力餐具丨綜合类材质餐具桌面辅助用品丨餐布丨餐桌椅丨餐台丨餐具艺术品丨自助餐设备与用品丨自助餐炉、餐台、餐架丨保温设备丨自助餐台装饰品

06 烘焙食品特色展区

往小·往轻·往健康的方向去做

美团数据显示，烘焙食品已经成为国内休闲食品行业的大品类。另有机构预测，2023年烘焙规模已经超过3,000亿，年复合增速依旧超过10%。此外，根据天猫近三年的数据显示，预制烘焙增速是烘焙原材料的3.6倍，是成品烘焙的6.8倍。而在b端，预制烘焙更是扭转了传统烘焙品牌“前店后厂”的重投资模式，为烘焙品牌的规模化发展带来了机会。

2024hotelex上海展在烘焙风口将起之时，倾力打造烘焙特色展区，包括君乐宝、早苗、卡比詹尼、海力、科博、高贝食品、南侨、吉猫、鑫万来、可颂、熊猫、顶亨、海融……等品牌齐聚于此，涵盖预制烘焙、烘焙原物料、设备、成品等，其中部分现制饮品供应商列席其中，以潮饮的思维赋能烘焙产业新发展。

当前市场的竞争已经成为品类之间的竞争。小吃、零食、茶饮、咖啡……消费者胃容积之争日趋激烈，烘焙的“搭子”属性，更适合往小往轻往健康的方向去做，从而迎来新消费、新零售、新场景、新渠道的契机。

展品类别：

烘焙设备丨烘焙配件丨烘焙制冷设备丨烘焙原辅料丨烘焙半成品丨烘焙成品

其他重点展区一览

冰淇淋设备与原物料

展品类别：冰淇淋机械及相关设备丨冰淇淋制冷设备丨冰淇淋原辅料丨冰淇淋成品丨冰淇淋模具

酒类综合

展品类别：酒精类饮品：葡萄酒丨烈酒丨啤酒丨白酒丨果酒丨米酒丨其他酒精类饮品

酒类配套：酒类器具丨酒柜丨酒窖丨酒类包装丨其他酒类配套产品

食品餐饮包装

展品类别：食品包装材料与制品丨食品饮料包装机械丨食品包装设计及解决方案

餐饮设计及配套

展品类别：餐饮设计服务：餐饮全案设计丨餐饮空间设计丨餐饮vi设计丨其他餐饮设计餐饮配套产品：餐饮休闲餐桌椅丨智慧餐饮及解决方案丨餐饮布草及制服丨餐饮装饰及照明丨大堂用品及运营设备丨餐饮清洁及防疫用品丨其他配套产品

连锁加盟及连锁资源

展品类别：餐饮连锁丨零售连锁丨服务连锁丨连锁资源

三、大型咖啡、美食、美酒嘉年华，嗨翻全场

2024hotelex上海国际咖啡美食文化节是全国极具影响力的c端咖啡美食集市活动，此外还有上海国际美酒巧克力节，为观众带来潮流生活方式的同时，也为志同道合的人提供了交流和互动平台。

012024hotelex上海国际咖啡美食文化节

由上海博华国际展览有限公司举办的hotelex咖啡美食文化节，已经成为全国极具影响力的c端咖啡美食集市活动。

本次2024hotelex上海国际咖啡美食文化节将再次携手国内外潮流咖啡品牌、优质咖啡源头供应链企业等，为观众呈现一场咖啡盛宴。

小黑羊、chembox、永璞咖啡、m2m、豆岸咖啡、马路咖啡、瑞幸咖啡、微焙咖啡、aokka等咖啡品牌将带着新的产品和潮流趋势来到现场，和观众面对面交流产品、服务和行业趋势。

*咖啡节名单持续更新中

此外，还有2024 all star咖啡表演秀，与来自中国咖啡团近距离交流、学习。在咖啡发现剧场听行业人现身说法。8.2h见。

02 上海国际美酒巧克力节

3月27-30日，上海国际美酒巧克力节即将登场，更有酒心巧克力diy课堂、精品巧克力品鉴会、国际调酒大师赛、巧遇美酒等缤纷活动，带你感受甜蜜。

上海国际美酒巧克力节是为美酒爱好和巧克力星人打造的梦幻联名市集，在hotelex展会氛围的烘托下，您将沉浸于法国葡萄酒、德国威士忌、日本清酒的酒香中，并探索酒与巧克力的协奏曲。

这里还将聚集黑巧、白巧、奶巧和bean-to-bar精品巧克力品牌，邀请大师现场带大家品酒品巧克力，还有巧克力师现场教大家制作经典的酒心巧克力。

四、赛事，竞技；行业论坛，聚焦前沿

01 国际赛事 高燃对决

来自咖啡、烘焙、烹饪、潮饮、调酒、巧克力、摆台等行业的高手们即将齐聚2024hotelex上海展现场，带来一场场充满创意和激情的对决。在此，不仅能欣赏到选手的精彩比拼，更将一览行业的前沿技术与产品，发现无限创意与灵感。

/赛事一览/

-2024世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛    

1.2f02（近17号门）

-2024世界咖啡拉花艺术大赛中国区总决赛   

1.2m02（近13号门）

-2024世界咖啡师大赛中国区选拔赛华东分赛区     

2.2d25（近17号门）

-2024世界咖啡烘培大赛中国区选拔赛华东分赛区 

2.2m02（近13号门）

-2024上海国际披萨大师赛华东分区赛&全国总决赛     

2.1r42（近14号门）

-第八届hotelex明日之星 -中国国际烹饪技能职业联赛 

6.1m02（近9号门）

-2024“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛

7.1m36（近9号门）

第四届cfca中国精品巧克力大赛（上海赛区）

8.2g666（近15号门）

-第十一届上海国际潮流饮品创意制作大赛全国总决赛   

6.1p32（近15号门）

-第十一届中国国际调酒大师赛     

nha555（近3h）

-2024hotelex上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛

5.2l49（近15号门）

02 名家论道 风口在握

此次展会将带来一系列高质量的论坛和研讨会，邀请了众多行业大咖，各领域专家学者、企业家，探讨行业的变革与创新，共同探索未来的发展路径。涵盖了餐饮行业、预制菜、咖啡饮品、连锁加盟等业内人士关心的方向和议题，不仅凝聚了行业的智慧和力量，更为行业的发展指明了前进方向。

/论坛及活动一览/

-2024第二届中国餐饮生态大会暨中国餐饮具价值供应链top100榜发布   

4.2d会议室

-2024国际美食产业发展大会   

6.2r01（近7号门）

-餐饮的秘密——2024橙子餐饮人连锁大会

6.2r01（近7号门）

-2024首届中国外卖新发展大会暨中国好品类颁奖典礼        

6.2r01（近7号门）

-第五届中国新餐饮产业大会暨中国新茶饮产业联盟启动大会

6.2r02（近7号门）

- 价值·回归——2024第19届中华餐饮双创论坛           

6.2r02（近7号门）

-餐饮变量策略设计大会

6.2r02（近7号门）

-走在餐饮前——2024酒店餐饮用品行业年度趋势发布会

6.2r05（近17号门）

-深化推进“好客服务文化” 助力饭店业高质量发展论坛

6.2r05（近17号门）

-海派餐饮的融合和创新论坛

6.2r05（近17号门）

-2024智慧央厨建设论坛           

6.2r05（近17号门）

-2024中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛

6.2r05（近17号门）

-深耕地域发展成就区域为王暨第三届子然设计餐饮峰会

7.1p10（近14号门）

-为商业赋能——2024第三届餐饮设计年会&设计的本源 

7.1p10（近14号门）

-2024第十五届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛 

7.2r02（近8号门） 

-2024春季青年名厨研修班  

7.2r02（近8号门）    

-商情早餐会上海站--2024全球消费者趋势中国篇

m302会议室

-重塑“人-货-场”——咖啡的100种可能创新论坛

7.1p10（近14号门）

-2024全球食品饮料创新发展技术论坛

7.2r02（近8号门）

-2024 hotelex 咖啡发现剧场

8.2f190（近9号门）

-破局出新共创未来——2024中国商业特许经营峰会主论坛

8.1g02（近1号门）

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