茶多酚 84650-60-2 食品行业

茶多酚

规格：egcg

含量98% 95% 80% 70% 50%20%

性状：易溶于水及乙醇，味苦涩

稳定性：在 ph4-8稳定。遇强碱、强酸、光照、高热及过渡金属易变质

包装：25公斤/纸板桶说明：茶多酚是一种从茶叶中提取的复合物。茶多酚由 30多种含酚基的物质组成，按其化学结构可分为四类：儿茶素类、黄酮及黄酮醇类、花白素和花青素类、酚酸类；其中以儿茶素含量高，占多 酚类总量的60%-80% 。儿茶素类主要由 d,l-c 、 ec 、 egc 、 egce 、 gcg 、 ecg等几种单体组成，前三种为简单儿茶素（游离型儿茶素），后三种为复杂儿茶素（酯型儿茶素）。儿茶素类化合物因多含酚性羟基，故易发生氧化、聚合、缩合等变化，决定其具有抗氧化能力和清除自由基能力。

用途：用作抗氧剂、食品保鲜剂、食品保色剂等。