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门槛低、市场乱，黑鱼片正加速洗牌

在预制菜领域，若要评水产类大单品，黑鱼片名列。伴随着酸菜鱼的崛起，黑鱼片市场需求暴增，产业规模不断壮大。有从业者估算，目前国内成品黑鱼片的年加工量或在50万吨量级，仅单一黑鱼片生产加工企业就有三四百家，甚至更多。

除了专门的水产类养殖、加工企业，许多综合型速冻食品企业也将它作为必备的预制菜大单品。在巨大需求的助推下，一大批黑鱼片加工企业兴起。

△图片来源：网络

不过，随着越来越多加工厂诞生，整个2023年黑鱼片都处于竞争激烈的状态。

有厂家抱怨：“杀鱼，没多大技术含量”，做黑鱼片的门槛太低了！目前新增的不少小企业，可能就是简单建个加工车间就开始做，不需要投入多少成本。

有经销商吐槽：同样是黑鱼片，不同企业产品每件货的价差甚至可以达到60元。价格太乱，也看不懂行情，而且市场上这个产品太多了，销量根本没那么大。

有黑鱼片从业者估计：这一年可能有半数的单一黑鱼片加工类企业退出赛道，行业进入加速洗牌期。

新的一年已经开始，如何看待这条鱼？

在百香顺创始人陈春旭看来：“市场做烂了，才会整改，才会出来标准，才会追求更加安全。”尽管黑鱼片行业正面临困局，但市场需求是稳步增长的，继续发展的趋势是必然的。