吉业升牌 生产厂家 双乙酰酒石酸单双甘油酯 乳化剂
- 供应商
- 武汉吉业升化工有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1.00元每千克
- 品牌
- 吉业升牌
- 规格
- 25/50/200/250KG
- 用途范围
- 化工原料、化工添加剂、化工中间体
- 全国服务热线
- 18040558719
- 联系人
- 杨先生
- 所在地
- 武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街
- 更新时间
- 2024-05-10 08:00
中文名:双乙酰酒石酸单双甘油酯
外文名:diacetyl tartaric acid ester of mono(di)glycerides
简 称:datem
包 装:外纸箱包装,内为充氮铝箔袋包装
双乙酰酒石酸单(双)甘油酯简称为datem。它具有乳化、分散等作用,是乳化剂和分散剂。能增强面团的弹性,韧性和持气性,减少面团弱化度。增大面包、馒头体积。除此还可用于糖和糖浆及香辛料。
特性及应用
本品具有较强的乳化、分散、防老化等作用,是良好的乳化剂和分散剂。
1、与直链淀粉相互作用。
2、用于稀奶油,可使产品滑润细腻。
3、用于黄油和浓缩黄油,防止油份析出,提高稳定性。
4、还可用于糖和糖浆及香辛料。
5、用于植脂末可使产品乳液均一稳定,口感细腻。
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