营养成分检测 食品安全性检测 毒理检测 微生物检测

食品安全性测试主要包括以下内容：

微生物检测：这是食品安全性测试中非常重要的一部分。常见的微生物检测项目包括大肠菌群、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、腺病毒等。这些微生物的存在可能导致食品中毒，因此对其进行检测是确保食品安全的重要手段。

化学污染物检测：这包括农药残留、兽药残留、重金属、甲醛、二氧化硫、亚硝酸盐、病害肉、瘦肉精、抗生素类残留、真菌毒素类残留等。这些化学污染物可能对人体健康产生严重影响，因此需要在食品生产和加工过程中进行严格的控制和检测。

营养成分检测：这主要包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等营养成分的含量和种类。通过对食品营养成分的检测，可以评估食品的营养价值，为消费者提供科学的饮食建议。

食品添加剂检测：这包括防腐剂、抗氧化剂、着色剂等添加剂的种类和含量。食品添加剂的使用可以改善食品的口感和外观，但过量使用或不当使用可能对人体健康造成危害，因此需要进行严格的检测和控制。

食品安全性测试的目的是确保食品的质量和安全，减少食品安全事故的风险，保障消费者的健康和权益。这些测试通常需要在食品生产和加工过程中进行，以确保食品从源头到餐桌的整个过程都符合安全标准。