现场提货 全国可发 羟丙基瓜尔胶 食品添加剂 送货上门
- 供应商
- 武汉吉业升化工有限公司
- 认证
- 报价
- ¥5.00元每千克
- 品牌
- 吉业升牌
- 规格
- 25/50/200/250KG
- 用途范围
- 化工原料、化工添加剂、化工中间体
- 全国服务热线
- 18040558719
- 联系人
- 杨先生
- 所在地
- 武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街
- 更新时间
- 2024-05-10 08:00
羟丙基瓜尔胶产品介绍详情
羟丙基瓜尔胶
产品简介
中文名 羟丙基瓜尔胶:外文名:guargum
羟丙基瓜尔胶为白色至浅黄褐色自由流动的粉末,接近无臭,能分散在热或冷的水中形成黏稠液,1%水溶液的黏度约3000mpa·s,添加少量四硼酸钠则转变成凝胶。分散于冷水中约2h后呈现很强黏度,以后黏度逐渐增大,24h达到高点;黏稠力为淀粉糊的5~8倍,加热则迅速达到高黏度;水溶液为中性,ph6~8黏度高,ph10以上则迅速降低;ph6.0~3.5范围内随ph降低,黏度亦降低;ph3.5以下黏度又增大。
也称古耳胶、瓜尔胶或胍胶,英文名字guargum
瓜尔豆胶系由瓜尔豆的种子去皮去胚芽后的胚乳部分经清理、干燥粉碎后加水、再进行加压水解后用20%乙醇沉淀,离心分离后干燥、粉碎而得。
包装贮运 :25kg/袋作用
1、在冷饮如冰淇淋、雪糕、冰霜、冰片中起稳定剂作用,防止冰晶产生,起着增稠、乳化作用。
如冰淇淋、冰乳、冰果腩、果汁冻、乳酸奶等当中,单独使用或与其它水溶性胶体,淀粉,cmc,刺槐豆胶和海藻酸钠等复配使用。可以使凝浮粘连,抑制冰晶生成,保证结构平滑、使成品形成均匀的浮液组织,起增稠、乳化作用,改善口感
2、在面制品如面条、挂面、方便面、粉条中起到防止粘结、保水、增加筋力,保持品质的优良作用,而且延长上货架时间。
3、在饮料如花生奶、杏仁奶、核桃奶、粒粒橙、果汁、果茶、各种固体饮料及八宝粥中起到增稠持水和稳定剂作用,并改善口感作用。瓜尔豆胶是通过糖苷键结合的胶体多糖,并且无臭无味,能分散在热水或冷水中形成粘稠液,用于饮料中有增稠和稳定作用,可防止制品分层、沉淀,并使产品富有良好的滑腻口感,添加量为0.05—0.5%
4、在乳制品如果奶、酸奶中起到稳定剂作用,并起到增稠、乳化,改善口感的作用。
5、在豆制品如豆腐、豆奶中起到稳定作用。
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