吉业升化工 乳酸 598-82-3 用于食品行业 可发样品

供应商
武汉吉业升化工有限公司
认证
报价
1.00元每千克
品牌
吉业升
发货地
湖北
能否提供样品
可拆零提供样品
全国服务热线
13343438917
经理
杨杨
所在地
武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街休闲商业中心D1栋1-2层15室
更新时间
2024-12-23 08:00

详细介绍

中文名:乳酸

外文名:2-hydroxypropanoicacidlactic acid

别 名:α-羟基丙酸、2-羟基丙酸

化学式:c3h6o3

分子量:90.08

cas:登录号50-21-5,79-33-4(l),10326-41-7(d)

熔 点l: 53 °c,d: 53 °c,d/l: 16.8°c

沸 点:122 ℃

水溶性:与水能任意混合

密 度:1.209 g/cm3

外观:为无色澄清或微黄色的粘性液体;几乎无臭,味微酸;有引湿性闪 点大于110℃

食品行业

1、乳酸有防腐保鲜功效,可用在果酒、饮料、肉类、食品、糕点制作、蔬菜 (橄榄、小黄瓜、珍珠洋葱 ) 腌制以及罐头加工、粮食加工中使用。

2、调味料方面,乳酸的酸味可增加食物的美味,在色拉、酱油、醋等调味品中加入一定量的乳酸。

3、由于乳酸的酸味温和适中,还可作为调配的软饮料和果汁的shouxuan酸味剂;

4、在酿造啤酒时,加入适量乳酸既能调整ph值促进糖化,有利于酵母发酵,提高啤酒质量,又能增加啤酒风味,延长保质期。

5、天然乳酸是乳制品中的天然固有成分,它有着乳制品的口味抗微生物作用,已广泛用于调配型酸奶奶酪、冰淇淋等食品中,成为倍受青睐的乳制品酸味剂;


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