吉业升现货供应 蜡质玉米淀粉 粘合剂 乳化稳定剂
- 供应商
- 武汉吉业升化工有限公司
- 认证
- 报价
- ¥1.00元每千克
- 产品级别
- 工业级
- 最小起订量
- 1公斤
- 产地
- 湖北武汉
- 全国服务热线
- 13545274181
- 经理
- 周以洛
- 所在地
- 武汉市黄陂区盘龙城经济开发区叶店村武汉28街休闲商业中心D1栋1-2层15室
- 更新时间
- 2024-09-22 09:00
蜡质玉米淀粉
分子式:(c6h10o5)n
cas:9005-25-8
包装:25公斤/袋
性状:白色或微带浅黄色阴影的粉末,具有光泽气味具有玉米淀粉固有的特殊气味,无异味水分
用途:蜡质玉米淀粉是蜡质玉米经湿磨提取后可得到的,支链淀粉含量在95%以上,是一类多聚糖类物质,分子量大小不一,聚合度在600-6000之间,广泛应用于焙烤食品、、膨化食品、冷冻食品等食品行业。淀粉在食品加工中的利用面很广,可作为粘合剂、乳化稳定剂或添加剂。
蜡质玉米淀粉的膨胀力和糯米相同,也可以取代部分糯米。蜡质玉米淀粉有不易老化的特性,具有保水性,粘度也较稳定,因此配合其他淀粉使用,有增加粘度作用。例如:小麦淀粉添加%~%的蜡质玉米淀粉时,面糊不易产生一层硬皮膜,并有保水特性,防止析水。像面包、布丁、酱料等都可以使用蜡质玉米淀粉。尤其是利用交联蜡质玉米淀粉更适合应用罐类内容物做填充料,可以增加粘度,遇到酸性或强烈搅拌时,仍保持高粘度。
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