五香鸡腌料康洁锦上 13

品牌	康洁锦上	商品条形码	13
卫生许可证	湘卫食证字（2007）第430401-0203号	产品标准号	产品标准号：q/elcf002-007
净重	1000（kg）	原料与配料	配料表: 食盐、淀粉、白砂糖、增味剂、洋葱粉、食用香精、辣椒粉、植物油、五香粉、食用复合香辛料
保质期	12（个月）	原产地	湖南
生产厂家	衡阳市康洁锦上食品有限公司	储藏方法	干燥阴凉，常温密封保存
规格	1000克/袋、2000克/袋	生产日期	2010
售卖方式	包装	特产	是

【产品】五香腌料

【品牌】康洁锦上

【规格】1kg/包、2kg/包

【特色】美味可口的炸鸡翅、鸡腿。

【应用范围】炸鸡翅,炸鸡腿,炸全鸡等

一、备料

1、准备新鲜洗净的鸡翅（或其它你想吃的肉制品）、香辣腌料、清水。

2、备料比例为肉：腌料：水＝100：6：6，鸡翅1000克；腌料60克；水60克

二、腌制

腌制方法：

(1)用桶腌制：将600克腌料及600克冰水溶液倒入桶中，加入10千克鸡类原料，在0℃--4℃的温度下自然腌制12个小时，期间每隔两小时翻动桶内原料一次。

(2)用滚油机腌制：将腌料和水的混合溶液及鸡翅倒入滚油机中，在0℃--4℃下滚揉腌制6小时。

3、以上方法腌制的鸡和鸡翅等可贮存4天。

(备注：该腌料可用于腌制虾仁、串烧类原料。)

4、腌制好的鸡翅在旋转明炉烤150度下25分钟左右即可。整鸡须在155度烤35分钟左右。(不同的烤箱须作细微调整)

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