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后疫情时代的来临，也是全民免疫时代的开启。肠道是人体大的免疫器官，而肠道菌群与免疫力有着不可分割的联系，益生菌、乳酸菌等概念备受关注。

随着餐饮、宴席的逐步恢复，郑州千味央厨食品股份有限公司在冷冻行业首创的乳酸菌发酵米糕系列成了“明星产品”，在宴席、家庭、团餐、便利店等多细分场景热销。

冷食传媒 | alice

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迎合健康养生需求

千味央厨推行业乳酸菌米糕

一项新的研究指出，高达75%的xinguan患者康复后，会出现持续超过12周的长期后遗症，包括疲倦、记忆力差等，这就是长xinguan。

这种现象与患者的肠道菌群失衡有关。病毒感染后，消耗大量能量，导致人体细胞营养不良，而肠道菌群可通过肠道细菌代谢产物提供能量，增强人体细胞的抗病毒及免疫能力。因此，益生菌、乳酸菌等概念和相关产品备受全民关注。

千味央厨添加乳酸菌发酵的系列糕类产品，正迎合了当下人们对健康、养生，对提高免疫力的需求。

这是速冻行业对乳酸菌的大胆尝试，也符合千味央厨一贯的创新风格。

千味央厨产品经理介绍，千味央厨与国际乳酸菌品牌——杜邦丹尼斯克联合开发适合米糕发酵的乳酸菌菌种“嗜热链球菌”、“保加利亚乳杆菌”，发酵后产生乳酸菌素、safelac等其他对人体有益成分，而且低温醒发工艺能大程度保留食材的本身特性，让产品外观光滑、组织细腻。

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餐饮复苏、宴席火热

乳酸菌花式米糕成多场景“明星产品

疫情全面放开后，人们生活渐入正轨，餐饮业烟火气回归，被疫情按下暂停键的宴席也火热重启，乳酸菌系列米糕成了餐饮、宴席、家庭等多场景的“明星产品”，部分米糕产品供不应求，甚至出现断货。

作为糕类行业的引领者，千味央厨持续创新，推出多场景细分产品，如宴席场景的花式免切糕系列，家庭、餐饮、便利店渠道的五星粗粮早餐糕，团餐配餐的猫爪糕等。

千味央厨萌萌猫爪糕采用猫爪造型、q萌可爱，软酸菌发酵，粗粮入面，营养加倍，非常适合团餐配餐渠道；

千味央厨乳酸菌粗粮糕，乳酸菌发酵，营养好味道，首创五星造型，出餐更美观，适用于早餐、便利店、超市熟食区等渠道；

千味金玉满堂花式免切糕，首创独立心形，双色双拼、花瓣免切，热不粘、凉不硬，带托加工操作便捷，是宴席点心的佳选择，摆盘好看还好吃！

“我们的米糕类产品不仅特别添加了乳酸菌发酵，造型新颖精致，口味也很丰富。除了基础的白糖桂花糕、红枣南瓜糕，还有寓意美满的金玉满堂、步步高升等花式免切糕系列，添加小米、黑米、苦荞等粗粮，适合各年龄层人群食用，美味又营养。”千味央厨产品经理介绍，现在正是乳酸菌米糕类系列的消费旺季，千味央厨公司将开足马力生产，全力满足市场需求。