烟酮,cas号57696-89-6,化学名称为3,5,5-三甲基-1,2,-环己二酮,外观为白色晶体或粉末,具有烟草特征香气,略带凉甜感,是一种性能优良的烟用香料。
烟酮早是从广藿香油及香烟香气中提取的,为白色针状晶体。它是由3-氧代α-紫罗兰醇或其乙酰氧基衍生物热解而得。烟酮是白肋烟、土耳其烟和希腊烟烟叶中的一种成分,常以异构体混合物存在。
此外,只要在食品、饮料、糖果、化妆品等中加入极少量烟酮,就能产生很好的增香效果,使产品味道宜人。而且烟酮还具有良好的防腐效果,可大幅度提高产品等级和延长保存期。比如它可以用于配制噻唑、橘子、桔子、菠萝等系列食用、饮用香精。在食品、饮料、糖果、化妆品等中只需加入极少量烟酮,就能产生很好的增香效果,同时还能提高产品的防腐效果,延长保存期。
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